種類不同的維他命，有的具有相似的功能，有的能產生相互協力作用，有的則是同進同出缺一不可，但基本上，每一種維他命都負有重要的生命使命；例如維他命Ｃ扮演人體健康管理者的角色，缺乏或不足，都會造成人體成長嚴重的不平衡。

維他命Ｃ有那些重要功能？

１是構成健康骨骼的必要物質

人體骨骼的構成除了鈣質之外，稱作膠原的蛋白質會形成網眼狀組織，用以幫助鈣質的沉澱；而維他命Ｃ正是促進膠原分子生成不可或缺的要素。

２防止細胞老化

具有強大的抗氧化作用，可以還原被氧化物質，所以具有防止細胞老化的功能。

３恢復肝臟元氣

在肝臟生成有助解毒的物質，能夠分解蓄積在肝臟中的過氧化脂質，減輕肝臟負擔，進而使衰弱的肝臟恢復元氣。

４促進鐵、銅的吸收，預防貧血

鐵質是骨髓製造血紅蛋白的重要元素，銅則是製造紅血球的必要條件，而維他命Ｃ具有促使鐵、銅被身體順利吸收的功能，所以如果要預防貧血，維他命Ｃ的攝取絕對不可少。

５預防黑斑形成，美白肌膚

能夠抑制麥拉寧的生成，所以可以防止黑斑或雀斑的形成，具有美白肌膚的功效。

６消除疲勞與肌肉酸痛 

７消除因酒醉形成的嘔吐與頭痛

具有消除宿醉原因，減少乙醚的功能。 乙醚是酒精被肝臟分解時產生的有害物質，正是造成嘔吐與頭痛的原因。

８創造不易感冒的體質，有助預防感冒及流行性感冒 

９消除膽固醇，有效預防心臟病

維他命Ｃ具有抗氧化作用，能夠有效的進行膽固醇及中性脂肪的代謝，溶解附著在血管壁上的惡性膽固醇，同時因具備生成膠原的功能，所以能夠強化血管壁，並且消除心肌梗塞與狹心症的形成，對預防心臟病具有明顯的效果。 甚至已經罹患心臟病者，定時適量的服用維他命Ｃ，也能夠幫助恢復健康。

10提高抗癌免疫力，預防癌症

維他命Ｃ具有抑制攝入體內致癌物質活動的功能，同時還有促進膠原的生成，保護細胞壁，抵抗過氧化脂質造成的傷害，抑制過氧化脂質的生成等等功能，所以能夠有效的預防癌症的發生。

11可以舒解外來的壓力

能夠幫助副腎皮質荷爾蒙生成，穩定生理上的焦慮，減輕心理負擔，抵禦外來的情緒壓力。

12有效防治過敏特應性皮膚炎

特應性皮膚炎是過敏症的一種，通常發生在年幼兒童身上，但近來成人罹患此症有逐漸增加的趨勢。 所謂過敏是指病毒、細菌等外敵或異物侵入身體時，免疫系統對病毒的異種蛋白質或異物防衛過度而引起的身體反應。 另外，食物中的蛋白質在胃裡消化，以氨基酸的形態被吸收；但如果沒有充分消化，便會以縮氨酸的形態被吸收，而縮氨酸被身體視為異物時所引起的正是過敏反應。 因此蛋白質若能充分分解成氨基酸，就不會製造縮氨酸，因而減少引起過敏的機會，而維他命Ｃ正是促成氨基酸完全轉換的重要酵素之一。

13預防並延緩白內障的病情發展

白內障的發生主要是因為眼球內水晶體白濁化，而白濁的原因正是由於蛋白質的氧化所致。

因為維他命Ｃ具有強力的抗氧化作用，因此能夠用來改善及避免白內障的發生。

14大量服用，可以用來治療慢性頭痛，且具有即效性 

15可預防及治療風濕症

風濕症是免疫反應異常敏感，對自身身體物質產生反應的一種自我免疫疾病。患者以女性為主，中年以後容易罹患。 風濕症剛開始時，症狀輕微，所以常被忽略；如果早期發現就及早治療，其治癒率高達二成以上。 維他命Ｃ能夠促使免疫系統恢復正常，減輕過剩反應所造成的打擊，同時增加自體類固醇荷爾蒙的分泌，抑制疼痛。

16能夠防治高血壓的發生

由於維他命Ｃ具有抗氧化作用，能夠防止血液中惡性膽固醇附著血管壁，並將膽固醇轉換成膽汁酸以排出體外，同時保持血管內壁的膠原排列縝密，以預防血管的破裂或受傷，所以對腦中風，動脈硬化及高血壓具有防法的效果。

17可以治療嚴重腰痛

腰痛有許多原因和症狀，其中最常遇到的就是腰閃，也就是閃到腰。 腰閃是由於軟骨與韌帶扭傷，肌肉脆弱，因此只要脊椎稍微用力，腰部就會引起劇痛。維他命Ｃ具有幫助膠原細胞生成的功能，而膠原正是軟骨的主要組成元素，所以為讓受傷部份早日復原，多攝取維他命Ｃ將具有極佳的療效。

18能夠防治牙周病及牙齦出血