在大自然裡有許多蔬果都含有豐富的維他命Ｃ，例如：

水果類：柑橘、柳橙、葡萄柚、木瓜、奇異果、香瓜、哈蜜瓜、草莓、蕃石榴、檸檬、芒果、蕃茄、玫塊實、鳯梨。

蔬菜類：青椒、紅椒、花椰菜、綠花椰菜、碗豆、馬鈴薯、甘薯、柿子、甘藍菜芽、菠菜、水田芥。

由於維他命Ｃ怕水、怕熱，因此將切開的蔬果長時間浸泡在水中，將會大量流失體液中的維他命Ｃ，而長期間的熱炒，更是嚴重破壞。 所以在處理富含維他命Ｃ的蔬果時，避免在水中久泡，烹煮時也應盡速起鍋。

如果將處理過的蔬果長時間暴露在空氣中，其所含的維他命Ｃ將會損失百分之五十以上，這是因為受到空氣中氧氣氧化的關係。 因此，將處理好的蔬果以保鮮膜適當包裹，可以避免維他命Ｃ流失。

希望從新鮮蔬果中攝取維他命Ｃ，最好的辦法就是生吃，例如生菜沙拉。 另外，將蔬果打成鮮菜汁，也具有同樣的效果。

我們體內的維他命Ｃ雖然都來自日常飲食，但是因為生活型態、環境污染，以及食物處理技術的影響，使得我們經常處於維他命缺乏的狀況，因此服用維他命Ｃ補充劑是維持日常健康的重要方法之一，也是最便捷的途徑。

目前坊間各種不同廠牌的維他命Ｃ補充劑看起來都差不多，但其實萃取的來源，成分的精純，配方的設計等等卻使得維他命錠劑有相當大的優劣差異。