是被使用最廣泛，也最受歡迎的維生素之一，事實上它對人體的貢獻也最多。由於維他命是化學化合物，具有一定的化學分子式，因此天維他命C與合成維他命C的功能其實並無差異，唯一的選擇只是依個人消化力的不同而區分。 最好的維他命C是含有多種特殊成分的複合維他命Ｃ，而營養價值最高的維他命C則是由玫瑰果實提煉製造。

對眼睛來說，維他命C除了可以抵抗自由基對眼睛細胞的傷害外，同時它會補充眼房水的營養成分，消除初基的白內障。 而眼房水是角膜和水晶體的營養來源，所以對強健眼球是非常重要的。 另外，維他命Ｃ可以降低眼壓，減少青光眼的罹患機率。