維他命E具非常強的抗氧化作用，堪稱是自由基的頭號終結者，它可以防止維化命A、硒、兩種胺基酸、某些維他命C與脂肪化合物的氧化，因此它能有效的延緩視神經細胞因為氧化所產生的老化。