日：30 8 月, 2019

部分氫化油脂產生的反式脂肪,會同時提高壞膽固醇、降低好膽固醇,對心血管危害甚於動物油。臺灣自2018年起禁用不完全氫化油脂,本文解析反式脂肪風險、政策脈絡,並提供選油3關鍵。