營養學上人體一公斤的「肉」約相當於七千七百卡路里，就減肥的意義來說，就是要少掉七千七百卡才能減掉一公斤，以女性一天平均一千七百卡的基本營養需求量來計算，大約要不吃不喝四點五天才能瘦一公斤。 如果除了正常的體力活動之外，加上適量的運動，可以加速脂肪燃燒，以慢跑或體操等比較溫和的運動來算，三十分鐘的運動量大約可以消耗掉二百至三百卡。 按照這個比例很容易計算出來自己應該少吃多少，多動多少。

在減肥的過程中，減「水」是許多減肥者努力付出卻遭受挫折的主因。 許多減肥者付出高代價其實只是減掉身上的水分，一旦停止減肥動作，那個可怕的體重數字立刻又回來了，例如拼命洗三溫暖、坐烤箱，甚至太空加壓艙，搞得香汗淋漓，其實真的減掉多少？ 心理上的負擔可能暫時減掉一點，但生理上的肥胖卻是分毫未少。

為什麼會這樣？ 身體裡的水分很容易藉由外力蒸發出來，但脂肪卻無法靠同樣的方法蒸出來。 要脂肪離開身體，唯一的方法是透過轉換。 當身體活動需要能量時，脂肪會自動分解成為能量，以供應心臟、肺臟和肌肉組織的需要，並在活動的同時轉換為二氧化碳呼出體外，而此一分解過程是脂肪自身體內自動消失的唯一途徑，因此如果不藉助運動而希望自然減肥是絕對不可能的。

減少食物攝取的量，注意營養均衡，然後持之以恆的運動，是絕無任何副作用而且最經濟的減肥方法，並且保證百分之一千有效。