商品化的酵素絕大部份是消化酵素，它們最大的作用在參與及幫助消化；也有一些其他特殊作用的，例如被當作治療血栓處方用藥的尿激脢酵素，可以治療關節炎的超氧物歧化脢，或是增加新陳代謝作用的酵素。

市面上賣的消化醏素大致上可以分為動物性酵素與植物酵素二種，動物性酵素主要萃取自動物不同的臟器，例如胃臟、胰臟或腸子；植物性則來木瓜、鳳梨和麴菌。

同一種營養素在不同狀況下，會由性質不同但目的一致的酵素共同分工，例如蛋白質，由木瓜提煉出來的木瓜酵素可以先將蛋白質分解成粒子較小的胜肽鏈；到了胃裡，胃液中的胃蛋白酵素會將它再分解成更小的胜肽，然後才被腸道吸收。 所以，平日除了適當的生食外，適量的補充酵素補充品是有必要的。

市售的酵素產品，型式不一，有錠劑、膠囊、粉末或液狀。 大部份的產品都是單一成分，所以可分開單買，或是同時購買幾種合著吃。 最好的辦法是尋找同時合成幾種不同成分於一劑的酵素是最為理想的，其效果也最好，目前市面上就有合解脂脢、纖維脢、澱粉脢、乳糖脢與胃蛋白脢五種酵素於一錠的酵素產品。

至於是否有酵素產品可以減肥、美容、整腸、抗衰老、預防腸病毒、增強免疫力，從前面的說明，應該可以清楚的看出，如果真有這些作用也絕不是酵素單一的功勞，因為酵素只是一個「觸媒」而已。