黑胡椒果實是營養學中的一種新分類，主要的作用在幫助營養吸收。 胡椒是一種多年生的藤本植物，最高可以長到四公尺以上，成穗狀的綠色果子成熟後會變成紅色，這個果子也就是日常生活中用來調味食用的胡椒的來源。 無論是黑胡椒、白胡椒或綠胡椒都是由同一種胡椒漿果製成，不同成熟度的胡椒漿果製成，不同成熟度的胡椒漿果經過不同的加工方法，可以製成不同種類的胡椒，其過程與茶葉的製造類似。 胡椒中的胡椒鹼具有刺激性，可以刺激唾液、胃液的分泌幫助消化、鞏固營養吸收，同時還有殺菌作用。