菠菜閩南語收菠薐菜，很多人不知道為什麼這樣叫。 菠薐是西元六、七世紀間一個由波斯人建立的國家，菠菜就是由西亞的回教徒從菠薐國經絲路傳進中國的，一千三百年之後的今天，菠薐古國早已消失，甚至連當地人都不再記得，而這個名字卻還一直在中國人的生活中流傳，實在是非常有趣的歷史現象。

菠菜號稱是綠黃色蔬菜的菜王，大力水手的最愛，超級綠色維他命，因為它營養成分之豐富實在讓人寶貝，它含有蛋白質、脂肪、糖分、纖維質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、碘、胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、葉酸、菸鹼酸、維生素Ｃ和草酸。 其中又以維生素Ａ與維生素Ｃ含量最高，再加上豐富的礦物質，難怪大力水手沒有它就不是笨驢的對手。

菠菜能夠補血，抗血栓，防止動脈硬化、腦中風、心臟血管疾病、便秘和癌症的發生。