高纖維食品除了能降低膽固醇，防止心臟血管方面的疾病外，還有降低癌症的罹患率。 一項流行病學所做的調查統計顯示，高纖維食品有助於結腸直腸癌的預防，在一組食品高纖維食品的測試者，其得結腸直腸癌的機率，僅為另一組食用低纖維食品的百分之五十七，另一項在荷蘭所做的研究結果也同時指出，服用高纖維食品的癌症患者，其致死率僅為服食低纖維食品的三分之一。

至於食品中的纖維素何以能防治癌症的發生，其主要的作用方式還有待更進一步的研究，曾有人做過這樣一個推論：人體的生理系統被設定需攝取定量的纖維素，一旦降低攝取量，則此一生理平衡即被破壞，因而導致癌症的發生。 姑且不論此一推論的實在性，但高纖維食品在癌症預防中所扮演的重要角色，卻是毋庸置疑的。

 

作者 吳介信博士/美國俄亥俄州立大學理學博士  現任台北醫學大學副校長

 

轉載自 順勢療法保健新方