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常春藤

By |2017-11-20T17:12:24+08:0030 10 月, 2017|

常春藤又稱土鼓藤、木蔦或百腳蜈蚣,有些地方將它和漆樹混稱,屬於五加科一種多年生常綠野葛類藤本觀葉植物,其莖木質化,長可達3~5公尺。 常春藤的成熟漿果呈黑色或藍黑色,有趣的是,常春藤的果實和無論那一種漆樹的漿果和種子都是極為可口的佐料,例如西西里漆樹的漿果酸味是中東食物特殊風味的關鍵秘訣,鹿角漆樹與亮葉漆樹的漿果則是罐裝加工飲料的重要調味劑。然而,誤食常春藤或漆樹漿果卻是極為危險的事,因為它們的果實和葉子都含有劇毒。常春藤雖然是一種有毒植物,但卻也是古老的藥用植物,順勢醫學記載中古希臘人很早就知道用它來解毒。 順勢醫學應用中,有毒的常春藤葉可以舒解神經痛、風濕痛、坐骨神經痛、牙痛和治療百日咳,以及退燒和驅除肚子裡的寄生蟲。對於因為關節或韌帶紅腫、發炎所引發的腫痛、僵直,具有良好的舒緩效果;對因工作過量或長期暴露於某種環境下所引發的麻痺,也具有同樣的療效。 常春藤的化學成分含有常春藤苷、肌醇、胡蘿蔔素、醣類和鞣質。在中醫藥研究中,性平,味辛、苦,歸肝、脾、肺經。功能上具有祛風、利濕、平肝、解毒。臨床上主治風濕痹痛、癱瘓、口眼歪斜、內出血、月經不調、咽喉腫痛、疔癤癰腫、肝炎等,外用於蛇蟲咬傷及跌打損傷。    

Halal清真食品認證

By |2017-11-20T17:15:34+08:0029 10 月, 2017|

起源 穆斯林教徒們的日常飲食習慣中有許多規定,這些規定係來自真主阿拉,阿拉是回教穆斯林所信仰的真主。這些規定大都根據於伊斯蘭教的最高經典《古蘭經》,「古蘭」是「誦讀」的意思,穆斯林認為《古蘭經》是真主的語言。至於被視為可說明和補充《古蘭經》的聖訓意為「敘述」,這是伊斯蘭教先知穆罕默德的言行錄,其權威僅次於《古蘭經》。 在《古蘭經》中,真主對於禁食食品規定:「禁止你們吃自死物、血液、豬肉,以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、 跌死的、觝死的、野獸吃剩的動物,……禁止你們吃在神石上宰殺的……。(5:3)」在准許方面則是:「但宰後才死的,仍然可吃;……凡為饑荒所迫,而無意犯罪的,因為真主確是至赦的,確是至慈的。(5:3)」、「……加以訓練的鷹犬等所為你們捕獲的動物,也是可以吃的;你們放縱鷹犬的時候,當誦真主之名,並當敬畏真主。(5:4)」 《古蘭經》中關於陸地動物是說:「……可以取其乳和肉充饑,還有許多益處。(16:5)」聖訓對於陸的動物說:「禁止食用所有有獠牙的猛獸,有爪的飛禽。」《古蘭經》對於海洋動物則說:「海裡的動物和食物,對於你們是合法的……。(5:96)」而對於植物是說:「他為你們而生產莊稼、油橄欖、椰棗、葡萄和各種果實。對於能思維的民眾,此中確有一種跡象。(16:11)」   涵義 阿拉伯文「HALAL」或「حلال‎」的意思為「合法、美好或清潔的」,《古蘭經》裡提到:「他命令他們行善,禁止他們作惡,准許他們吃潔淨的食物,禁戒他們吃汙穢的食物。(7:157)」。故而,擁有「HALAL」或「حلال‎」認證的食物即代表該食物是潔淨的,同時也代表了合法的與有益的;而汙穢食物即是指非法的、有害的食物。因此,許多國家就將擁有「HALAL」或「حلال‎」認證的食物稱為伊斯蘭食品或清真食品。   驗證標準 若要申請「HALAL」食品認證,該產品不得含有任何穆斯林禁食成分或其成分的衍生物,且必須要嚴格區隔或防止其生產設備器受到禁食成分的汙染。  

茛菪

By |2017-11-20T17:17:37+08:0028 10 月, 2017|

莨菪,又稱天仙子,順勢醫學中稱為癲茄,西藏醫學中稱為莨菪澤,是一種二年生茄科草本植物,也是一種誤食能夠產生嚴重幻覺的有毒植物。茛菪的各部份都含有毒性,例如葉子會引起心悸、幻覺和精神錯亂,在歐洲和美國的畜牧州常有牛、馬放牧因為誤食而引起癲狂,嚴重者甚至狂躁錯亂至死,所以被稱為癲茄,意思是令人發生癲狂的小茄子。茛菪雖然有毒,但自古以來卻深受歐洲仕女的歡迎,因為適量服用它可以使女性的眼神看起來炯炯有神而又魅力十足。 莨菪成熟種子可入藥,根、葉具有麻醉和鎮定作用,順勢醫學用它來治療因風濕所引起的肌肉酸痛、痙攣及呼吸障礙。「神農本草經」紀載,莨菪多食令人狂走,但合理久服可輕身,疾走如奔馬,強志、益力、通神。中醫學中,莨菪全株性溫、味苦、辛,但子實苦、寒,有毒;歸心、胃、肝三經。功能上具有定癇、止痛功效,故臨床常用於治療癲狂、風痹、厥痛、喘咳、胃痛、久痢、脫肛、癰腫、惡瘡。在西藏醫學中,莨菪多用於治療鼻疳、梅毒、頭部神經麻痺及蛀牙。 莨菪的化學成分含有多種生物碱,主要是莨菪碱、阿托品、東莨菪碱、I-東莨菪碱、脂肪油等。根據藥效學研究,莨菪合理用量,對平滑肌具有明顯鬆弛作用,能鎮痙止痛,升高眼壓及調節麻痺,可應於於因銻劑中毒所引起的嚴重心律失常。    

木賊

By |2017-11-20T17:22:25+08:0026 10 月, 2017|

木賊是石炭紀時代巨大化石植物的矮化種,這個地球上最古老的植物,是一種以孢子繁殖的多年生蕨類隱花草本植物,可以食用的部份是莖和葉子。莖有二種型態,一是綠色的營養莖,作用在吸收營養促成植株成長;另一是頂端生有孢子囊的褐色生殖莖。營養莖的幼嫩枝頭可以醃製成泡菜,是日本料理中常見的小吃配菜。 根據化學研究,木賊的化學成分含有生物鹼、皂素、單寧酸、類黃鹼素、二氧化矽、鉀、鈣。在藥效學研究上具有治療創傷、收斂、利尿、止血、強壯等功效,臨床上常用來制止體內出血。 木賊莖含有豐富的礦物質二氧化矽、鉀和鹽類,對血液、頭髮、指甲有滋補強化作用,能夠促進人體結締組織再生,並增加其強度和彈性,所以常用來修補體內傷口或傷痕組織,對於術後、痔瘡、月經過多時的癒合是一款很有效的食療茶飲,對減輕關節炎亦頗有幫助。另外,由於木賊可以促進鉀、鈣吸收,所以對於強化指甲硬度,恢復乾枯頭髮光澤具有特效。利尿作用可以促進排毒,對膀胱炎等類泌尿器官的感染症狀,或預防攝護腺肥大有不錯效果。 中醫藥上,木賊性平,味甘、苦;歸肺、肝、膽經。具有收斂,消炎,止血疏風、散熱、解肌、退翳、降血脂和利尿等功效,故臨床上用來治砂眼、目生雲翳,迎風流淚、感冒、咳嗽、腸風下血、血痢、脫肝、瘧疾、喉痛、癰腫、牛皮癬等症狀。中藥材木賊採用木賊全草,一般在夏季採收,去除雜質後曬乾或陰乾,然後切段備用。 木賊除了以營養莖做成醃泡菜外,普遍使用的方式就是將葉子打碎直接沖泡成茶飲,香味類似綠茶非常清淡,因此也常和其他香氣較濃郁的材料混合應用。由於具有促進血液循環作用,因此也被開發成浴包,放在浴缸中增加泡澡效果。不過由於含有多種生物鹼,應避免長期服用,特別是兒童與心臟、腎臟功能不全者不宜使用;另外,氣血兩虛者忌用。  

芸香

By |2017-12-01T18:08:49+08:0025 10 月, 2017|

芸香有許多別名,例如芸香草、小葉草、雞鬼草、百應草等等,是一種多年生草本常綠灌木植物,屬於芸香科芸香屬,聚落而生,田野間處處可見,夏天時開黃色小花,花團迎風搖曳,芸香花具有濃郁的刺激味道,但曬乾後卻會發出類似牛奶的香味,不同的味道飄散在原野上讓人心曠神怡。 歐洲人稱芸香為恩寵之草,葉片深裂,色綠中帶藍,是撲克牌中梅花造型的根據。芸香入藥部份主要是葉、種子和從葉中萃取出的精油。葉子除了入藥、食用外,也可以做成浸泡液用來清洗眼睛消除疲勞,或將之乾燥後做為殺菌劑用來清潔傷口,在生菜沙拉或雞尾酒中添加少許,可以增添香味,刺激食欲。 芸香葉微苦,富含鐵質和礦物質,少量服用具有引發興奮、抗痙攣的作用,並且能夠強化微血管。對治療高血壓、腹痛和癲癎症有效,尤其是解除肌肉和關節僵直、麻痺特別管用。芸香和山金車合用時,效果加乘、效益卓著,但懷孕婦女千萬不可服用,以免引發流產。芸香的使用一定要經過加工處理如乾燥或萃取過程,如果直接沾觸植株莖液會引發皮膚紅疹和嚴重的光過敏。 由於芸香味重,所以中藥將它名為臭草,藥用始載於「生草藥性備藥」,其性味苦、寒,歸脾、胃經。具有清熱解毒、涼血散瘀、消暑去濕、利尿去水、祛風活血、消腫止痛等功效。故臨床上常用於主治感冒發熱、小兒驚風、小兒急性支氣管炎、小兒濕疹、熱毒瘡毒、風濕痹痛、胃痛、疝氣痛、小便不利、濕疹、痛經、經閉,及外用跌打損傷。 根據藥效學研究,芸香具有抗菌、抗蟲、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、解痙鎮痛、強化微血管、促進記憶力等功效。故臨床上用以主治肝熱頭痛、鼻血、腹脹、昏暈、腹內蛔蟲打除、興奮提神’消除疲勞等。

菊花

By |2017-11-20T16:36:41+08:0017 10 月, 2017|

菊花是一種多年生草本植物,喜歡陽光充足、溫暖濕潤的環境,具有耐寒、耐旱,能忍受霜凍,但怕水淹泡的特性。很多人喜歡這株纖細小巧的雛菊,若有似無的清淡花香使人愛憐。菊花通常於夏天開出白色黃心花朵,將花朵採收曬乾後沖泡飲用,可以治療耳鳴、月經不順,或產後清潔子宮。新鮮花頭的浸泡液可以治療關節炎腫痛和頭疼。葉子具有消炎和鎮靜作用,將生葉放在口中咀嚼,或用其萃取物可以抑制誘發關節炎的化合物分泌。  「神農本草經」將菊花列為上品,自古以來就被稱為是「四大懷藥」之一,其實菊花是一個簡略統稱,台灣大多數人都只知道杭菊,其實菊花按產地和加工方法的不同,可以分為杭菊、亳菊、滁菊、懷菊、貢菊等等。杭菊,顧名思義自然是產自浙江嘉興、桐鄉、吳鄉、杭州者,又分白杭菊與黃杭菊。目前市場上的菊花產品種類繁多,有亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊、川菊、資菊、湯菊等,但無論出自何地何鄉,菊花產品都以花朵完整、不散瓣、色白新鮮、香氣濃郁、無雜質者為佳。 根據化學研究,菊花的主要化學成分有綠原酸、黃酮類、三萜類、多醣類等化合物、甾醇、胺基酸、微量元素及揮發油。在藥效學研究上,菊花具有抗病原、抗微生物、抗發炎、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、影響心血管系統、保護腦組織、保護晶狀體等藥理作用。 中醫藥上,菊花性味甘、苦、微寒,歸肺、肝經。功能上主治散風清熱、平肝明目、清熱解毒。臨床應用於風熱表證溫病初起、發熱頭痛咳嗽、感冒風邪上擾頭痛目眩、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒、暈眩驚風。因性苦寒,氣虛、胃寒、食慾不振、溏瀉者慎用。 現代醫學多應用於原發性高血壓、偏頭痛、角膜炎、急性結膜炎、葡萄膜炎、潰瘍性結腸炎、慢性喉炎、智齒冠周炎、臉部感染外用等。      

遇冷就發的痛風性關節炎

By |2017-10-12T16:31:54+08:0017 10 月, 2017|

痛風是由於普林代謝異常所衍生的疾病,在臨床上它通常都伴隨著高尿酸血症一起發生。尿酸是蛋白質分解為氨基酸,再經過一連串的新陳代謝後形成普林含氮的最終產物。當尿酸血清濃度超過飽和,再加上血清白蛋白減少,或組織局部酸鹼度降低,或外界溫度突然下降時,血清中的尿酸就會變成結晶沉析出來,然後以尿酸鹽的形態沉澱於關節腔、關節周邊組織,或腎臟的髓質體內。事實上,在血液中,百分之九十八的尿酸都是以尿酸鹽的形態存在著,它的晶化只是條件上問題。 尿酸之所以比較容易沉澱在關節附近,主要是關節周遭的血管分布較少,當人體在運動後容易導致缺氧狀態因而促使乳酸堆積在關節周圍,因此使得關節周圍的酸鹼度降低,進而促使尿酸從血液中沉析出來。當尿酸開始沉澱堆積就會啟動人體自身的防衛系統,血液中的白血球開始進行吞噬作用,進而引起一連串的炎症反應,這個時候關節就會出現紅、腫、癢、熱、痛等症狀;時日一久,痛風石於焉形成,關節終於僵硬、變形,這就是痛風性關節炎。 痛風性關節炎的發作通常都在冬天或寒冷的夜晚,發作時有急性與慢性二種現象。急性發作通常會持續數天或數周後,發炎腫脹自動消解,關節恢復正常,只是在病灶部位的關節皮膚上會出現色澤上的改變。變色的原因是因為血管遇冷收縮,皮膚會由白轉紫,但由於人體本身的代償性作用,收縮缺血的血管會立即獲得新血補充,因而由紫再轉紅,但因內外條件未變,因此惡性循環,終於導致皮膚呈現暗褐或灰黑色,嚴重者形成凍瘡,或潰瘍。 慢性痛風雖然沒有急性的劇烈疼痛現象,但持續性的低溫發炎,逐漸造成關節損傷、骨質鈣化和關節肥大畸形,最後導致關節僵硬行動困難,有些甚至會合併尿路結石,造成腎功能異常。 寒冷、饑餓、肥胖、攝取大量脂肪食物、過度飲酒等都會抑制腎臟排泄尿酸、導致血液尿酸急遽上升,加速痛風結石的形成,或引發痛風性關節炎急性發作。 對痛風性關節炎的患者而言,飲食控制是治療成功最重要的關鍵,避免攝取含有高普林的食物例如動物內臓、黃豆製品如豆漿、蝦、貝、虱目魚、沙丁魚、鯊魚、鰻魚、小管、小魚乾、香菇、雞肉等;少喝酒,最好是不要喝;多喝水,幫助排尿;不要操勞過度;切忌暴飲暴食、情緒緊張,以及注意避免扭傷等。      

接骨木

By |2017-10-12T16:32:34+08:0016 10 月, 2017|

接骨木又稱扦扦活,原生於歐洲、西亞和北非地區,是一種常見的落葉灌木或小喬木,樹可高至十公尺左右,屬於忍冬科,多生長於溫帶與亞熱帶,是重要的森林樹種。 歐洲人將接骨木視為是感冒萬靈丹,吉普賽人更將它當作是治療胸腔咳嗽的萬用藥,其實無論是中醫藥或順勢醫藥,接骨木也同樣都是一種具有豐富功效的生材,幾乎全株均可入藥,例如像滿天星一樣的穗狀乳白小花可以用來治療關節炎、喉痛和感冒;花的浸泡液可以洗眼睛去紅腫,還可以做成泡菜和釀酒;葉、莖和根可以用來治療骨折與肌肉抽搐;葉子可以治扭傷和消除瘀青;樹皮可治癲癎症;根對減緩淋巴和腎失調有效;果子可以做果醬、派和釀酒,連新芽都可以做成清爽可口的泡菜,難怪歐洲人說院中種一棵接骨木,全家平安快樂就靠它。 接骨木與神靈有很深的連結,歐洲人認為接骨木中住有精靈或是亡者靈魂,這是因為接骨木的樹榦是中空的,它不但是靈魂的安息地,同時也是人界與靈界間的通道。接骨木的樹枝可以做笛子,例如格林童話中的「吹笛的少年」,故事中可以操縱動物及人心的魔法笛就是接骨木作的。由於接骨木可以溝通靈界,所以具有魔法性質,因此哈利波特故事裡死神為什麼持用的是接骨木魔杖,其實是有根據的。另外,北歐神話裡的精靈之母也被認為是住在接骨木裡,所以女巫驅邪的護身符裡常常使用接骨木正是這個道理。由上面的說明,不難看出為什麼接骨木具有很強的驅邪祛惡的意涵,除了長久以來的傳說外,或許也跟其葉片的強烈氣味和抗毒性、抗菌性有關。 中醫藥中,接骨木性平,味甘、苦,歸心、脾經。具有祛風濕、行血、活絡功效。主治風濕痹痛、筋脈不利,外用於跌打損傷。 化學成分含有黃酮類化合物如黃酮醇及黃酮、花青素、甾醇、維生素A、B6、C、礦物質鈣鐵磷、精油。藥效學上具有抗自由基、抗發炎、抗充血、抗流感病毒、減緩咳嗽、促進造血、清血作用、強化免疫系統等作用。故臨床上常用於降低發燒程度、專治一般感冒及流感、緩和呼吸、刺激循環、增加排汗、減輕便秘等症狀,外用可緩解皮膚感染疼痛。      

免疫系統啟動異常的類風濕性關節炎

By |2017-10-12T16:33:10+08:0016 10 月, 2017|

有些人的免疫系統因為受到某種遺傳特質的影響,在遭逢某種不確定來源的感染後,會啟動免疫系統的異常,進而引發全身慢性發炎反應,以致關節長期發炎、腫脹、疼痛,終至功能盡失,因為其症狀與誘發的因素和風濕痛極為類似,因此名之為「類風濕性關節炎」。 由於類風濕性關節炎是一種發炎性的關節炎,它會攻擊關節間的滑膜,以致軟骨、關節附近組織及骨頭表面遭到破壞;身體的反應機制會產生如同反制退化性關節炎同樣反應,因而使得關節空間變窄、彎折和黏合。 類風濕性關節炎發作時很少只集中於某處關節,它通常是局部性或全面性的感染所有的關節,因此它會引發生全面性的關節僵硬、腫大、疲憊、貧血、體重減輕、發燒和麻痺,其嚴重性與冠狀動脈病變、淋巴癌一樣可怕。 類風濕性關節炎是一種使病人極為痛苦的慢性病症,更糟糕的是,它常和淋巴癌相隨而來,因此患者一定要確實服藥,並且注意提高自身的免疫能力,以免禍不單行。另外,類風濕性關節炎的發病除了細菌感染、營養不良之外,與身體和情緒上的緊張或壓力有密切的關連,所以保持心境上的平和與輕安,是減少發病極為重要的一環。 類風濕性關節炎的藥物有些具有高毒性,因此在藥物的選擇上應遵從醫師指示,切勿隨意自行決定。 除了適當的用藥之外,魚油和魚肝油對類風濕性關節炎的改善有明顯而確定的效果,魚油的Ω -3脂肪酸可以扼止其他類型的脂肪酸對關節產生傷害;而魚肝油中的維他命A具有抗發炎的作用、維他命D是骨骼生成的重要物質。 雖然魚肝油對類風濕性關節炎有減緩改善的作用,但絕不可多吃,因為維他命D、A都是油脂性維他命,超過劑量攝取會引發中毒。      

蘆薈

By |2017-10-12T16:33:49+08:0015 10 月, 2017|

蘆薈是屬於百合科的一種多年生肉質草本植物,葉片多肉,含水量達90%以上,喜歡溫暖,能耐高溫,卻不耐寒,原產於熱帶地區,馬來語稱Aluwa,蘆薈是音譯,所以也有人稱作奴會、勞偉或納會,「開寶本草」又稱它為象膽,原因是其汁液味苦如膽汁。這株常綠多年生植物有許多神奇的功能,無論是吃、喝、塗、抹,外用內服、抗癌滋養、養顏美容,好處多多。  蘆薈的主要化學成分有蔥鯤類化合物、糖類物質、有機酸、胺基酸、礦物質、維生素、酶和其他成分。 根據藥效學研究,蘆薈具有影響消化系統、保護皮膚、抗胃潰瘍、抗腫瘤、抗輻射、抗氧化、抗疲勞、調節免疫、降血糖、抗腦缺血等藥理作用。 現代醫學上常應用於糖尿病併發症、慢性潰瘍性結腸炎、阻塞性黃疸、單純性肥胖、椎間盤突出、蕁麻疹、皮膚感染、燒燙傷、尋常性痤瘡、急性痔瘡發作、化療性口腔潰瘍、靜脈炎、術後消除腫脹等。外用於燒燙傷、皮膚龜裂傷、開放性傷口等避免發炎感染,能促進受傷肌膚快速癒合,具有神效。 在中醫藥,蘆薈性味苦、寒,歸肝、胃、大腸經。臨床上常用於熱結便秘,能通便瀉下、清肝火、除煩熱;對於肝經實火症如便秘尿赤、煩躁易怒、頭暈頭痛、驚癇抽搐有特效;另外,對小兒疳積能殺蟲療疳,對面黃肌瘦的幼兒有益氣補脾之功能。 蘆薈的產品加工主要是取用蘆薈肉葉中汁液,將採收後的新鮮葉片洗淨,用刀畫出小口,切口向下,豎直放在容器中,取其流出汁液乾燥即可;或是將流出汁液冷凝成霜凍狀,有如愛玉凝膠,可做為生食食材。也可以將嫩葉洗淨,加入與葉片等量清水煎煮2~3小時,過濾,把澄清過濾液加熱蒸煮到成黏稠狀,倒入模型後烘乾或曬乾,就是蘆薈膏。不過由於蘆薈藥性苦寒,孕婦忌服,脾胃虛冷或腹瀉或食慾不振者當避用。      

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