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都聽過喝水可以促進新陳代謝、幫助減重、幫助體內排毒，但有聽過喝水也可以幫助增進腦力、幫考試加分嗎？英國研究調查指出，人體在缺水的情況下，注意力較不容易集中，也會影響腦力表現，因此多喝水也是保持腦袋靈光的方法之一。 攝取足夠水分　提升考試表現 根據英國《每日電訊報》報導，英國東倫敦大學（University of East London）過去就曾有過針對水分攝取與腦力、學習成績表現之相關研究，447名心理系學生中，高年級的學生習慣帶水入考場的人，在考試成績表現上明顯較為突出，平均可以多出4.8%的得分。 另外，西敏寺大學（University of Westminster）著手進行的研究，請34名參與實驗的自願者在前天晚上開始就不喝水，接著在近行測試前，分組請他們食用五穀棒加1杯水，或是單純吃五穀棒，試圖研究包括水分與大腦能力表現的關係，甚至水溫是否也會有所影響。 缺水警示：頭暈目眩、情緒煩躁 研究人員卡羅琳埃德蒙茲（Caroline Edmonds）教授指出，當人體缺水時就會出現頭痛、頭昏，情緒焦慮煩躁等情況，自然也會讓精神難以集中，在腦力方面的表現也就會更低落，特別在青少年、學生的族群中，此種差異更明顯；成人則是在反應程度上較有明顯改善。 多喝水還可減低食慾　幫助減重 喝水不只幫助維持腦袋清醒，同時也是幫助身體調節體溫、避免中暑的關鍵，此外還能幫助減肥。許多人常常覺得容易肚子餓，動不動就想吃東西，事實上大多是因為身體水分不足，大腦才會釋出類似飢餓的信號，因此補充足夠水分，也能避免吃進過多食物而導致肥胖。  

近年在美國「斷食排毒」甚為風行，許多人相信所謂「斷食法」可以幫助人體排毒，名歌手碧昂絲宣稱以「10日斷食法快速減肥」，猛灌檸檬汁、楓糖漿，引起一陣跟風，但營養專家指出，如果不顧體質貿然模仿，不但不會排毒，反而會傷身，而且很容易復胖。 營養師謝宜芳指出，「斷食法快速減肥」主要是根據每個人的體質減重，這個期間不能吃任何東西，平時靠喝果疏汁中和體內的酸毒，增強排泄功能，使大量毒素排出體外。為了使人體因斷食而缺乏的人體必需營養素得到補充，這時要適量補充營養食品。 事實上，排毒可分為「養肝期」與「排毒期」2階段，當肝臟排毒時，須要配合蔬菜等高纖食品，才能適時將肝臟分解的毒素排放出體外，若聽信傳言，光靠喝果汁空腹排毒，對健康毫無助益，應徵詢專業意見設計完整食譜，比較安全。 【減重排毒餐】 山藥粥：這道菜最適合工作壓力大、情緒不穩甚至有憂鬱傾向的上班族。山藥粥不但對均衡營養有利，對改善貧血及經期不順也有幫助，還可解決便秘問題。 材料：新鮮山藥、粳米、糙米各80g。 做法：新鮮山藥去皮，糙米洗淨。山藥切片與米一起入鍋，加水先以大火煮沸，再以小火熬煮，約30至50分鐘即可上桌。 蛤仔蘿蔔排骨蔬菜湯：若想進補又不想增加身體負擔，這道菜是最佳選擇。蛤仔清肝解熱，洋蔥滋陰補陽、枸杞明目，蛤仔蘿蔔排骨蔬菜湯可增進肝臟的排毒功能及血液迴圈，那些經常手腳冰涼或久坐不動的粉領族應該多喝點。 材料：蛤仔250g、菠菜100g、蘆筍5支、洋蔥半個、番茄1個、枸杞5g、小米10g、胡蘿蔔半根。 做法：小米洗淨，蛤仔泡水待吐沙乾淨後備用。排骨氽燙備用。枸杞泡水備用，菠菜、洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、番茄洗淨後依序切塊、切段全部入鍋。先用大火燒開，再用小火慢煮15-20分鐘，加少許鹽。 【營養師小叮嚀】：排毒餐蔬菜首選名單：地瓜葉、高麗菜、花椰菜。水果：香蕉、柳丁。飯：糙米為主。建議可以用蔬菜和各種菇類當作一餐裡的主食，吃到飽也可以，湯頭可以用清雞高湯或蔬菜高湯，搭配少許的豬瘦肉片，不要再加油脂和其他澱粉類食物，就能成功地控制住熱量的攝取，輕鬆減重。   文章來源： 記者張世傑／台北報導    華人健康網

台灣青少年吃重鹹且愈年輕吃愈鹹！衛生署國民健康局調查發現，台灣國、高中生每天鈉鹽攝取量高達每日建議值的2倍以上，30歲以下青壯年普遍吃得都比過去鹹，而各年齡層民眾的鈉鹽攝取又呈現「男多於女、少多於老」的趨勢。國健局提醒，鈉吃過量將導致高血壓，高血壓患者發生腦中風的風險是一般人的3倍，根據過往調查，每12名20至39歲的年輕人就有一人患有高血壓，其中高達3/4渾然不覺自身的高血壓，不可不慎。 國健局「國民營養健康狀況調查」發現，高中男生吃更鹹！平均每天鈉攝取量高達4962毫克，為衛生署建議每日2400毫克標準的2倍之多，居各年齡層之冠。國健局成人及中老年保健組組長陳姿伶表示，年輕族群常外食，又常接觸加工食品、速食，年輕人炸雞排、鹹酥雞不離口，鈉含量就可能因此超標。國健局統計國內數家連鎖速食店資料發現，午餐若牛肉起司漢堡加濃湯，鈉含量就高達2098毫克，為每日建議攝取量的87%；若早餐跟午餐都在速食店解決，鈉攝取量就可能超出每日建議攝取量1.7倍。 陳姿伶說，若三餐平均分配，早餐鈉攝取量不應多於600毫克，建議18歲以下每年量兩次血壓，關心自己的血壓狀況。   作者： 邱俐穎╱台北報導    中時電子報