Ｌ－脯胺酸
Ｌ－脯胺酸與Ｌ－精胺酸相同，人體可以自行合成，但在某種狀況下則需要額外攝取，主要的功能在於協助製造膠原蛋白，除了可以改善養護皮膚的質地和軟體組織外，它同時能夠強化關節、肌腱和心肌。
Ｌ－精胺酸
人體基本上是一個蛋白質結構體，所有的組織器官從硬的骨骼到軟的血管腺體，從體內的細胞到體外的毛髮指甲，從各部器官的運作功能到維持生命的化學反應，幾乎沒有一樣不是蛋白質的傑作。 而胺基酸是構成蛋白質的基本化學單位，沒有適當的胺基酸組合，蛋白質就無法存在。 為了製造一個完整無缺的蛋白質，必須依賴各種不同胺基酸的密切合作。 各種不同胺基酸的連結可以創造出至少五萬種以上的蛋白質形式，以及二十萬種人類今日已知的酵素，至於還在理解以外的就暫時不說了。 常見的胺基酸二十九種，其中百分之八十是由人體肝臟自行合成的，另外百分之二十則必須由體外攝取。 必須藉由食物中取得的胺基酸稱為必需胺基酸，Ｌ－精胺酸是非必需胺基酸中的一種，因為它可以由身體自行合成，不過當人體老化無法再有效分泌時，對外攝取就有其必要了。 Ｌ－精胺酸是蛋白質合成與人體正常發育所必需的，它可以增加肌肉的份量、減少體內脂肪積存、協助膠原蛋白增產、幫助肝臟解毒、避免肝硬化或脂肪肝的形成、有助於生長荷爾蒙的增長和分泌、維持免疫系統的健康、刺激增加精子數量，以及促動人體自動調節能力以修補腎臟可能遭遇的傷害。
如何從食物中正確取得維他命C
在大自然裡有許多蔬果都含有豐富的維他命Ｃ，例如： 水果類：柑橘、柳橙、葡萄柚、木瓜、奇異果、香瓜、哈蜜瓜、草莓、蕃石榴、檸檬、芒果、蕃茄、玫塊實、鳯梨。 蔬菜類：青椒、紅椒、花椰菜、綠花椰菜、碗豆、馬鈴薯、甘薯、柿子、甘藍菜芽、菠菜、水田芥。 由於維他命Ｃ怕水、怕熱，因此將切開的蔬果長時間浸泡在水中，將會大量流失體液中的維他命Ｃ，而長期間的熱炒，更是嚴重破壞。 所以在處理富含維他命Ｃ的蔬果時，避免在水中久泡，烹煮時也應盡速起鍋。 如果將處理過的蔬果長時間暴露在空氣中，其所含的維他命Ｃ將會損失百分之五十以上，這是因為受到空氣中氧氣氧化的關係。 因此，將處理好的蔬果以保鮮膜適當包裹，可以避免維他命Ｃ流失。 希望從新鮮蔬果中攝取維他命Ｃ，最好的辦法就是生吃，例如生菜沙拉。 另外，將蔬果打成鮮菜汁，也具有同樣的效果。 我們體內的維他命Ｃ雖然都來自日常飲食，但是因為生活型態、環境污染，以及食物處理技術的影響，使得我們經常處於維他命缺乏的狀況，因此服用維他命Ｃ補充劑是維持日常健康的重要方法之一，也是最便捷的途徑。 目前坊間各種不同廠牌的維他命Ｃ補充劑看起來都差不多，但其實萃取的來源，成分的精純，配方的設計等等卻使得維他命錠劑有相當大的優劣差異。
抗氧化的最大功臣：維他命C
在維他命Ｃ的各項效用中，有一個功能是維他命Ｃ極度與眾不同的，那就是強力的抗氧化作用。 人體的生命分秒離不開氧氣，而在吸人體內的氧氣中有百分之三會經由代謝程序轉變成氧自由基。 自由基對人體有許多重要的生理機制，其中最重要的是免疫系統的運作與細胞間的信息傳遞。 但，如果自由基的數量過剩，則會傷害到細胞、組織、ＤＮＡ等而引起疾病。 自由基，也稱為游基，是一種強氧化劑，它是細胞正常代謝時必會產生的毒素。 如果沒有抗氧化劑的制止，自由基會不斷的攻擊細胞，直到細胞嚴重損傷甚至死亡為止。 由於細胞長年累月的遭受自由基侵害，所以造成人體的老化；因此越來越多的專家相信補充足量的抗氧化劑可以減緩老化的速度。 帶氧自由基有好幾種，但都對細胞不利。 而環境對自由基的產生有很大的影響，如生活在香菸、煙霧繚繞、或都市廢氣沉重的地方，都會使人體產生大量的自由基。 這些自由基會使核酸突變，失去製造蛋白質的能力，同時破壞細胞內的各種胞器。 據美國柏克萊加州大學生化研究所的估計，每個細胞每天會遭受一萬次以上的自由基侵害和破壞，大部份的細胞都可以迅速的自行修補，恢復原狀；但部份因抗氧化劑含量不足，而受到永久性的傷害，終致身體老化或衍生慢性疾病。 最常用的抗氧化物質有三種，水溶性的維他命Ｃ、脂溶性的維他命Ｅ及胡蘿蔔素。 這三種抗氧化物質彼此支援，相輔相成。 在細胞內的內質網與粒腺體的薄膜中含有不飽和脂肪酸，這是最容易受到自由基侵害的對象。 維他命Ｅ可以卡進這些薄膜中，及時保護不飽和脂肪酸的健全。
維生素C是健康生活的管理者
種類不同的維他命，有的具有相似的功能，有的能產生相互協力作用，有的則是同進同出缺一不可，但基本上，每一種維他命都負有重要的生命使命；例如維他命Ｃ扮演人體健康管理者的角色，缺乏或不足，都會造成人體成長嚴重的不平衡。 維他命Ｃ有那些重要功能？ １是構成健康骨骼的必要物質 人體骨骼的構成除了鈣質之外，稱作膠原的蛋白質會形成網眼狀組織，用以幫助鈣質的沉澱；而維他命Ｃ正是促進膠原分子生成不可或缺的要素。 ２防止細胞老化 具有強大的抗氧化作用，可以還原被氧化物質，所以具有防止細胞老化的功能。 ３恢復肝臟元氣 在肝臟生成有助解毒的物質，能夠分解蓄積在肝臟中的過氧化脂質，減輕肝臟負擔，進而使衰弱的肝臟恢復元氣。 ４促進鐵、銅的吸收，預防貧血 鐵質是骨髓製造血紅蛋白的重要元素，銅則是製造紅血球的必要條件，而維他命Ｃ具有促使鐵、銅被身體順利吸收的功能，所以如果要預防貧血，維他命Ｃ的攝取絕對不可少。 ５預防黑斑形成，美白肌膚 能夠抑制麥拉寧的生成，所以可以防止黑斑或雀斑的形成，具有美白肌膚的功效。 ６消除疲勞與肌肉酸痛 ７消除因酒醉形成的嘔吐與頭痛 具有消除宿醉原因，減少乙醚的功能。
水是人類生命最重要的關鍵物質
水是生物體最根本的生命物質，在人體所必需的六大營養素中，水是其中最重要的一項。 因為人體中，水就佔了六十一˙六%，其中血液中有八十三%、腎臟八十二˙七%、心臟七十九˙二%、肺臟七十九%、脾臟七十五˙八%、肝臟六十八˙三%、胃腸七十四˙五%、腦漿七十四˙八%、肌肉七十五˙六%、皮膚七十二%，既使是骨骼也有二十二%的含量。因此，不要說美女是水做的，事實上所有的人都是水做。 水是人體所攝取一切營養的溶媒和導體，它促使各種營養素在水的調合下能夠順利的被細胞所吸收和代謝。 雖然說水是人體最根本的生命物質，但仍然有一個重要的前提，那就是我們所喝的水必須是健康的好水，而不是會使細胞生病的壞水。 在生物醫學上，所謂的「疾病」，是指「細胞中遺傳基因DNA的非正常狀態」。 當病毒進入人體後，會穿透細胞膜引發細胞內部的刺激，迫使細胞內水的性狀惡化，而使得遣傳基因發生異常，並在一定的範圍內產生病態。 因此細胞的生病，主要是因為細胞內體液的惡質化，而侵入人體細胞的病毒或異物則是誘因。 所以，如果細胞能夠常保良質性的活水流通代謝，將會大大的強化細胞的活性，增強免疫力及排除病毒、污染異物的能力。 事實上，只要細胞中的遣傳基因DNA能夠維持恆常狀態，身體就不會輕易被感染致病。 好水是誘發身體自然治癒力、舒解生理疾病，以及改善和維護健康不可或缺的基本物質，這個認知不只獲得現代人普遍認同，既使是三千年前的古中國人、波斯人、印度人和埃及人就都有用水來治療或改善病痛的知識，如古代的波斯名醫希波克拉底斯就不斷的強調水的功效。 中古時代的歐洲治療所首先用水來減輕病人關節炎疼痛、增加系統循環、改善呼吸道健康、強化免疫系統和治療皮膚病等等。 而羅馬時代的日耳曼城市阿亨更以可以治療女性疾病、風濕關節炎、皮膚病和過敏症的礦泉池而聞名羅馬帝國。 水，既位居六大營養素之首，其重要性自是非比尋常;但若是喝惡質的水，其結果更是非同小可，輕則百病叢生疲憊困頓，重則閻王招手離死不遠。 由於現代人對水質的要求越來越高，而環境中的污染元素卻愈來愈多，因此如何透過適當的淨水處理器具來過濾飲水自然成為大家所特別關切。 雖然目前坊間的淨水處理器具種類繁多，例如活性碳濾水器、矽藻土濾水器、電解水生成器、電氣分解器、靜電處理器、逆滲透、超音波、遠紅外線等等不勝枚舉，每一家製造者也都聲自已的產品具有過人之處，其實到目前為止，仍然還沒有真正完美的水質生成器，我們只能說各有優缺、互有長短。
消除壓力肥！自製3道山楂消脂茶
春天是肝的主季，容易好發與肝臟失調相關的疾病，是需要注意養肝的時節。如今上班族工作壓力大，情緒常常煩燥壓抑，忙碌工作再加上熬夜的結果，導致肝氣鬱結，形成壓力型肥胖。中醫師廖千慧設計3道山楂消脂茶，幫助壓力大的朋友們春季養肝，疏肝解鬱，消除壓力肥。 廖千慧中醫師表示，山楂味酸帶甘，性微溫，歸脾胃肝經，有消食化積，活血散瘀的功效。如果吃太多肉類或油膩食物而消化不良時，可以用山楂來消食化積，順便還可以清除血中囤積的血脂肪、活絡血液循環，並降低高血壓跟動脈粥狀硬化的發生率，是減重消脂的明星食物。 【疏壓消脂：山楂洛神花茶】 材料：山楂2錢、洛神花2錢、玫瑰花1錢。 沖泡法： 1.將所有藥材裝進過濾袋裡。 2.冲入600cc沸水，悶泡10分鐘即可飲用。 效果：活血消脂、疏肝理氣、生津止渴。 適用對象：上半身厚實，虎背熊腰型體格。多有肩頸僵硬酸痛，胸悶常嘆氣，女性月經來時小腹疼痛有瘀塊等症狀。 【清肝去油：山楂菊花決明子茶】 材料：山楂2錢、白菊花1錢、炒決明子3錢、甘草0.5錢 沖泡法： 將材料洗淨置入過濾袋，放入杯中，沖入600cc沸水，悶泡10分鐘後，即可代茶飲用，反覆沖泡至沒有味道。 效果：清肝降火、化積通便、活血散瘀。 適用對象：肝熱目赤，或經期水腫型肥胖。眼睛乾澀容易有血絲、頭脹頭痛、口乾口苦、便秘。女性經前情緒焦躁或沮喪，身體容易腫脹(尤其是下半身)，或有經前痘痘，腹痛，便秘，胃腸脹氣等症狀。