免疫

酵素分佈於身體的各部組織中，第一關就是俗稱口水的唾液。 唾液是由唾液腺所分泌，其中含有大量的消化酶，可以用來對食物進行初步分解，有利於消化和吸化。 對許多人來說，唾液是人體中僅次於尿液的廢棄物，所以與人一吵架就口水唾吐相向，大有恨不得用口水把對方淹死、臭死之概。 其實，唾液是絕大多數動物活命的根源，人類更是一時半刻少不得一口濡濕的唾液，中國人自古就深明其中奧妙。 古人造字，「活」字是舌旁有水，人要有水才能活，而舌水就是唾液。 神醫華陀在食論中說：食物有三化，一火化，爛煮也；一口化．細嚼也；一腹化，入胃自化也。其中口化則有賴口水相隨。 唾液如何產生？當食物入口細嚼慢嚥時，唾液就會源源不斷的津津而出，甚至某些念頭生起，例如想到酸甜、看到美女、美味當前、神清氣爽時會口舌生津。相對的，當神經緊張、恐懼、焦燥、忿怒時，則口乾舌燥，即使粒米也難以下嚥。 唾液裡除了水分外，還有唾液激素、多種酶、多種維生素、分泌型免疫球蛋白、黏液蛋白、鹼性物質，以及促進止血和收縮血管的物質在內。 其中，唾液激素對骨骼牙齒發育，血鈣、血磷的代謝，蛋白質合成都有影響；多種酶是人體重要的代謝活性劑；多種維生素是生命活動的必要物質；分泌型免疫球蛋白可以增強免疫功能、預防疾病發生；而止血物質可以防止身體不當出血，保持生命活力；鹼性物質與黏液蛋白則能中和胃酸，並使之沉澱附著於胃黏膜形成保護層，從而增強胃臟的抗酸能力，對防治胃潰瘍有積極的作用。 簡單數來，區區一個口水，功效與好處竟然如此之多，難怪古代中醫家和道家煉氣士們要說，唾液是可以滋養臟腑，潤化肌膚，強筋壯骨，暢通血脈，安神定氣，延年益壽的「陰津神水」是「存得一分陰津，即存得一分生命」的養生關鍵，因此自古以來養生名家們都是惜津如金，絕不隨便亂吐口水，那像現代人如此懵懂浪費。 想要消化好，精神好、皮膚好，就要懂得珍惜口水；要想時時滿口生津，就要常保快樂心情、凡事看開，吃食時細嚼慢嚥，多動一分牙關，就多得一分津液。 唾液既然是消化酵素的主要來源，平常應如何作為才能多得津液？   少講話  話多傷神，言多必失，除了說話不當闖禍外，更重要的是話多必然舌乾，舌乾乃至津液不生，津液不生者必面容枯槁，身衰體弱，所以說該說的，懂得適時沉默是養生的第一要訣。

有許多物的花粉、種子、孢子是藉由風媒傳播繁殖的，因此每當花開授種季節時，但見滿天都是飛舞的花粉或細絲般花絮，這些細小物質瀰天蓋地、四處飄散侵入動物的眼睛和鼻腔黏膜，引發眼睛癢、紅腫、噴嚏不斷、鼻水連連，嚴重的甚至呼吸困難，並誘發其他併發症，這就是所謂的花粉熱，或乾草症。 花粉熱是一種季節性的過敏症狀，患有花粉熱或乾草症的人除了上述的症狀現象外，通常還會伴隨氣喘、神經過敏、皮膚炎及發燒等。 烏來山區每年固定的季節都可以看到滿天飛花的奇妙景象，四五月時山間處處的白色油桐花常隨風如下雨般飄飄而落，而同一時分開花的相思木卻是細小的黃色花粉有如黃色雨霧隨風起舞，但見黃霞在上白雲蓋地，落英繽紛爭相競雅。 世界上有許多花粉之都是頗為著名的，如加拿大的溫哥華，大陸的南京，甚至霧都倫敦都可以欣賞到這種大自然奧妙的粉紅色或淡藍色奇特粉霧，如果您不怕過敏的話。  

有毒氣體會對人體皮膚、眼睛、呼吸系統、神經系統產生刺激作用，進而引起過敏、腐蝕與各種中毒反應，嚴重者可以瞬間造成死亡，甚至成為特定的遺傳物質而禍留子孫。除了各類揮發性有機溶劑所含有的有毒分子外，還有各種出於不同污染源的帶毒空氣，例如： 1、火耕或森林火災所引發的大量煙塵和霾害。 2、各類工廠經由煙囪排放處理不完全的有毒廢氣。 3、廠房管理不當，或工安意外溢出的各類有毒或有機氣體。 4、寒冷季節或對流不佳時所形成的懸浮粒子，包括因化學反應與光化反應後形 成的硫酸鹽、硝酸鹽與銨鹽。 5、交通工具如機車、汽車、貨卡、燃煤火車所排放出來大量燃燒不完全的廢氣， 其中充滿一氧化碳、二氧化硫、鉛與其他化合物。 6、排水不良的水澤窪地，通風不佳的堆肥囤積處、汙水地下道、地下室所產生 的有毒沼氣。 7、季節性的花粉、乾草塵害、陳舊建物中的塵埃。 8、工業燃煤、石化燃燒所形成的有毒氣體。 9、動植物等生物材料如雞糞、豬糞、人糞等有機肥或屍體腐敗分解的帶毒分子。 10、小生物汙染如塵螨、跳蚤、蟑螂，還有蚊香、焚香、二手菸、金紙燃燒。 11、火山噴發的大量火山灰及煙塵、沙塵暴、海邊浪花(帶有高濃度鹽分子)。

引發過敏的原因非常多，但可以歸納為環境與遺傳二個主因素。 環境中有許多物質會對人體產生誘發過敏的現象，這些物質有許多是可以小心避免的，但由於人們總是輕忽以對，因此將自身長期暴露於一個不安而多變的環境中。 遺傳是過敏體質形成與過敏反應極重要的成因之一，但「遺傳」的形成卻是來自於環境的影響。 父母親中有一人是過敏體質，生的孩子有百分之五十的機率遺傳過敏；如果二個人都是過敏體質，則孩子得到遺傳的比例高達百分之八十；如果父母親都患有過敏疾病，生下來的第一胎寶寶也是過敏兒的話，那麼第二胎以後的孩子百分之百將都會是過敏症的受害者。 在一個高過敏危險群的家庭中，如果能確實注意清除各種可能的過敏原，保持環境整潔，減少污染源，那麼下一代罹患過敏症狀的機率可以從百分之八十降低到百分之十。 換言之，遺傳雖然左右了體質的好壞，但環境上的努力卻可以改變遺傳，這是所有深受過敏之害的父母們所應該特別用心的。 下面就來看看環境中有那些物質會形成和引發過敏反應： 一、小生物 所謂小生物，包括生物的活體及其衍生物，例如皮屑或屍體。 活物是指該過敏原是具有生命跡象與生命行為的生物或細菌，如： 塵蟎 應蟎是造成台灣地區百分之九十以上過敏兒的主兇，也是大多數成人過敏症的來源，這隻放大後長相極為可怖的小蟲以人或家中動物身上剝落的皮屑為主要食物，活像外太空的怪物，但實際上卻是細小到無法以肉眼看見。 它可以隱在家中的灰塵中，並隨灰塵的飛揚而四處飄散，所以稱為「塵」蟎。 這隻怎麼看都令人討厭的小東西喜歡窩在床上、枕頭中、床單被褥裡、布質沙發、布質或絨毛椅墊、毛地毯、窗帘、孩子們的絨毛玩偶、家中狗猫等竉物的窩、家裡陰暗角落等等。溫暖而不常整理的床舖，尤其是枕頭四周是蟎的最愛，因為食物充足；至於睡在上面的人，就像一隻超級大乳牛，隨時為牠提供豐富而且營養的肉類蛋牛質（人體皮膚碎屑或頭皮）。 至於侵入人體的呼吸道或眼睛，不過就像進出超級大隧道一樣容易；因此每天呼吸塵蟎的人想要不過敏，也難！