排毒

在數千種酵素中，人體所需的大約有一千三百多種，彼此分工合作，以維持身體各部組織的正常機能。 為什麼酵素可以有效確保身體對營養的吸收？ 我們日常攝取的食物雖然因地理環境、風土習慣、烹調方法有種種的不同，但所有的食物無論其型式為何，基本上都是蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、纖維、礦物質等等所構成，每一種酵素都只「專一」的侍候促動某一種營養素，而且彼此間不能互相取代進行作用。 所以，如果因為酵素缺乏，或某一種酵素不足時，從其發生的病徵即可以略看出。 例如，胃蛋白酵素可以將食物中的蛋白質分解成人體所需要的胺基酸，以製造健康的皮膚、骨骼、筋肉和充分的血液。 凝乳酵素分解牛奶中的蛋白質、乾酪素、鈣、磷、鉀、鐵，以及調節人體的水分，強化神經系統，製造骨骼和牙齒。 脂肪分解酵素則分解脂肪，以供給皮膚細胞的營養，保護身體抵抗外來的打撞傷害，防止傳染性濾過病毒侵入人體，防止過敏等等。 所有的酵素都在其適當的環境和條件下發揮其特定的作用，受到酵素改變的物質稱為「受質」。 酵素先抓住受質，然後將此受質與其他分子接合，增加反應速度。 人體細胞大部份的反應都受這種必要蛋白質的催化，進而產生細胞組織應有的功能作用。 酵素在人體中，透過水解作用先將食物顆粒分解，然後儲存於肝臟或肌肉中。 這些儲存的能量在稍後必要時，再由其他不同的酵素轉化給身體各部份使用，它們能： 一、建造新的肌肉組織、神經細胞、骨骼、皮膚、腺體組織等。 二、協助排除肺臟、腎臟、結腸與皮膚中的毒素。 三、協助健康的氧分子從有毒的過氧化氫中釋放出來。

斷食或節食是許多女性減肥相當常用的方法之一，有些人為了怕胖幾乎節食到滴水不沾的地步。 有人打趣說，君人動口不動手，美人動眼不動口。 斷食，真能減肥嗎？就目前已知的國內外記錄來看，斷食減肥成功的似乎不多見，但因斷食而斷命的倒是不少。 其實，就生理自然的調整機制來說，偶而斷食對身體健康是極有幫助的，對保健醫學來說，定期斷食不但可以給予操勞過度的生理機制一個緩和休養的機會，同時還能重整免疫系統，清淨肝、腎、血液、結腸及組織中的積存毒物，除掉體中過多的水分，消掉一些多餘的體重讓眼壓降低使眼球獲得清明的效果，舌苔減少口氣清新，進而達到延年益壽的保健目的。 斷食除了保健醫學上有其必要的價值外，在宗教靈修上也是一個重要的修持方法。 摩門教的教友們習慣每月斷食一天，除了對生理的保健極有助益外，對降低物欲、清明性靈也有一定的作用。 短期的斷食禪修，例如禁食一天的雲水禪、禪三、禪七、禪十，對禪定上的體悟確實有相當的幫助；例如家師　上心下道上人為體悟苦空無常無我，印證法教聖諦，在宜蘭龍潭湖畔閉關斷食苦修長達二年，終於了脫生死、證悟菩提，這種為追求大智慧，清貧苦修長期斷食是需要極大的毅力和決心，同時也冒極大的生命危險，絕不是一般人隨便胡亂可學的。 雖然斷食有生理醫學、養生保健和宗教修持上的特殊意義，但是斷食減肥卻是另外一回事。 斷食帶來的第一個作用，就是體重下降，然而體重下降並不代表減肥成功。 當人體停止進食，體內能量不足，這個時候肝臟會立即將肝醣分解，產生熱能以應付生理活動上的需求；當肝醣用完，才會進一步分解蛋白質和脂肪。 在這個過程中，身體真正損耗銷蝕的是肌肉，而不是肥胖細胞；因此斷食初期減少的體重，其實是水份和蛋白質，而非脂肪。 同時，過度斷食，極易罹患使人呼吸困難，心率不整，血液酸鹼質嚴重失衡的酮中毒，如果再任其惡化下去身體各個組織器官將會嚴重受損。 如果希望藉由斷食調整生理機能，一定要遵守應有的步驟，循序漸進，千萬不可激烈孟浪亂斷一通。 除此之外，即使不完全為減肥，而是為了健康養生或宗教修持上的需要進行斷食，凡罹患有胃腸疾病、尿酸過高、痛風、尿毒症、慢性病及癌症者絕不可輕易嘗試，以免未睹佛顏，先見閻君。