Ｌ－鳥胺酸
Ｌ－鳥胺酸是免疫系統與肝臟不可或缺的重要胺基酸元素，它能夠協助釋放一種生長激素，當激素與Ｌ－脯胺酸和肉鹼結合時，能夠有效代謝過多的體脂肪。
超乎想像的糖尿病人數，正在全球快速增加中
1823年創刊的《柳葉刀》（The Lancet）是世界上歷史最悠久，也最受重視的醫學期刊之一。2016年4月最新出刊的The Lancet刊登最新研究表示，比較1980及2014年全球罹患糖尿病（diabetes）的人口數，發現在不到40年之間，全世界成人糖尿病人口從1.08增長到4.22億，增加近4倍，每年糖尿病相關花費更高達8250億美元。 此項研究由英國倫敦帝國學院（Imperial College London）及世界衛生組織（WHO）主導，參與者將近500位研究學者。在考慮年齡、老年人口增加等因素之後，結果顯示1980年全球男性及女性糖尿病人口百分比為4.3%及5%，2014年，男女罹患糖尿病百分比分別成長至9%及7.9%。 糖尿病的營養保健 糖尿病是一種慢性的全身性新陳代謝異常疾病，主要原因包括身體不能分泌胰島素、胰島素作用不良，或體內細胞對胰島素反應不佳，影響血糖進入肌肉及脂肪組織被利用，致使血糖升高，當超過腎臟所能回收的極限時，葡萄糖就會隨著尿液排出體外，因此稱為糖尿。 糖尿病患者必須特別注意飲食，絕對禁食糖類、避免攝取過多澱粉類食物，並且少量多餐。新加坡國立大學成功研發了一種製麵包的配方，發表於2015年10月的《食品化學》（Food Chemistry）期刊，只要在麵包材料中加入少量「花青素」（Anthocyanidin），便能有助減慢消化澱粉的速度，不但可以控制血糖指數，甚至能降低患心血管疾病的風險。 「花青素」普遍存在於橙、紅、或紫黑色的蔬果之中，例如藍莓、蔓越莓、草莓、山桑子、覆盆子、接骨木、紫色高麗菜等，屬於生物類黃酮，是一種水溶性的植物色素。不但是最佳的天然抗氧化劑，抗氧功效比維他命E高出50倍，有效延緩皺紋生長、提升免疫力，更能預防心血管和神經系統疾病。 研究發現，花青素能夠讓胰臟細胞製造胰島素的生成量增加，並能幫助糖尿病患者控制血糖濃度。研究人員用花青素對老鼠胰臟的β細胞作測試，比較使用花青素與未使用花青素的差異，結果顯示有使用花青素的組別，血中胰島素的濃度增加50%，由此可知，花青素對糖尿病患的血糖確實是有助益的。
高普林食物降低尿酸代謝 痛風上身
高普林食物容易引起痛風。有民眾在夜半三更之際，突然手腳關節劇痛醒來，必須靠家人攙扶或枴杖才能緩緩行動，就醫後發現尿酸過高，關節因此尿酸結晶發炎，產生紅腫、濁熱、劇痛的症狀，最好的辦法就是避免高普林食物，多喝水維持身體代謝正常，才能避免痛風干擾生活作息。 書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示，普林是細胞中DNA的成份，細胞質量越高的食物，如肉類、內臟、海鮮等，吃進身體經過代謝後，就過產生尿酸在血液中，經由腎臟過濾排出身體，但大量吃高普林食物，或腎臟功能低下，都會讓尿酸代謝能力降低，血液中尿酸含量過高，就有可能漸漸累積在關節中。 康宏銘接著說，高濃度的尿酸會滲入身體組織液中，藉此進入關節中，睡覺時雙腿的溫度比較低，活動力也較少，容易造成尿酸結晶，透過儀器觀察，尿酸結晶形狀為針狀，會刺激關節發炎，這也是許多痛風患者，常在夜半時刻，突然痛風發作痛醒的緣故，預防方法就是要避免大量攝取高普林食物。 康宏銘提醒，家族中有痛風病史，或有腎臟疾病的民眾，就一定要多注意飲食，少吃高普林食物，多吃青菜，切勿暴飲暴食，定期抽血檢查尿酸高低，平時多喝水增加尿酸代謝率，一旦痛風發作，最好能儘速就醫，服藥後在家休息。 燒肉、火鍋吃到飽，痛風馬上就上身。一位二十歲的男大學生，周末和同學相約到吃到飽餐廳，準備大快朵頤燒烤的美味，沒想到隔天早上起床，發現由腳踝疼痛難耐，勉強撐著拐杖就醫，經醫師診斷後確定痛風發作，原因就是突然暴飲暴食，身體無法順利代謝尿酸，導至關節發炎。 書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示，該名大學生一直感到不解，為什麼才二十歲的年紀會痛風發作，其實燒烤的食物，大多是高普林肉類，民眾在吃到飽餐廳又比較不會節制，再加上啤酒或大量的含玉米糖漿飲料，大量尿酸讓身體無法適時代謝，痛風高危險族群，很可能因此隨即發作，感到疼痛難以忍受。 康宏銘接著說明，當尿酸結晶刺激關節引發痛風後，除了劇烈疼痛外，還會紅腫、發燙，早期疼痛點多在下肢關節，例如腳指關節、腳踝、膝關節等，慢性痛風還可能導致關節變形，痛風高危險族群，一定要非常注意自己的飲食，少吃高普林食物，多喝水幫助代謝血液中尿酸，規律檢驗血液中尿酸。 康宏銘補充，痛風好發年紀約在四十至六十歲，男性多於女性，家族遺傳、肥胖、腎臟代謝較差者，都可能是高危險族群，一定要避免大量攝取高普林食物，將體重控制好，定期就醫檢查，都是控制尿酸的好方法，但減重速度過快，也可能讓血液中尿酸增加，增加痛風發作機率。 作者： 【記者陳敬哲／台北報導】 | 台灣新生報
吸菸容易，戒菸難？
對於許多菸槍來說，雖然明知菸不是好東西，但卻是上手容易放手難，心裡既使想戒千百回，卻是一根菸也沒少抽過。 為什麼戒菸這麼難？ 尼古丁是一種非常容易上癮的物質，它會直接影響人體腦部神經中的某些傳導物質，例如五-羥色胺、多巴胺及正腎上腺素。 不論年齡，當這些腦神經傳導物質不足或失調時，只要幾根香菸，就可以形成難以拔除的依賴性──上癮。 另外，個性失衡、憂鬱、潛在性焦燥、情緒不安及注意力不集中等精神狀態也為香菸創造了一個安居的好環境，因為尼古丁對上述這些精神上的壓力或挫折帶有舒解和抑制的作用，因此一旦香菸上手精神失衡獲得撫慰，要想再放下就難了。 其實，要想戒菸，也不是真的那麼困難，您看終生為社會福利獻身的孫越博士，數十年老菸槍，有菸沒飯沒關係，有飯沒菸眼淚鼻涕，但是說戒就戒，從此一清二楚永不沾染。 說穿了並無秘方，只是決心與毅力而已。
有福同享，有菸大家一起吸？
國內的菸害防制法從民國八十六年九月十九日正式公佈實施至今，已有一年多的時間，但在許多公眾場合，仍然可以看到陶醉於雲霧間的快活神仙一菸在手，管他有人翻白眼，有人喘大氣，老子照樣哈個過癮，古有明訓不是說為人不可以獨食，應該大家有福同享嗎？ 世界衛生組織主席布倫特蘭德夫人在世界衛生組織歐洲區年會上致辭表示，吸菸已經成為全球健康的負擔，近十年來五分之一的死亡都和吸菸有關；除非人們可以採取果斷的行動，否則至二０一０年時，菸草將造成二百萬人死亡。 在美國，吸菸是可避免死亡原因中的第一名，據估計一年大約有四十八萬人，而其的百分之十一約五萬三千人卻是二手菸的無辜受害者，尤其是無力自保的嬰幼兒與成長中兒童。 國內因菸害所造成的經濟損失高達五百億台幣，而死於香菸之下的人，最少也有一萬人以上。 美國麻醉學會經提出一篇研究報告，說明二手菸至少造成十五萬至三十萬名兒童染患氣喘病。 長期接觸二手菸的兒童的肺部和體內的氧儲存量不足，因此在接受手術時增加了麻醉及其他可能缺氧的風險。 事實上，二手菸對兒童的呼吸系統會產生許多危害，例如減緩肺臟成長、氣喘、支氣管病變、嚴重咳嗽、痰液分泌過多、氣喘性哮鳴、引起上下呼吸器官疾病、中耳炎感染，甚至影響發育。 有些父親非常竉愛自己的子女、喜歡與子女們一起活動，但卻就是捨不得丟下手中燃燒的香菸。 我常想，如果這些喜歡吸菸的父母瞭解，他們浸淫在香菸中的愛需要付出子女的健康做為代價，他們真的還會若無其事的在子女身旁吞雲吐霧嗎？ 對孕婦而言，臨床醫學研究已經證實無論是直接吸菸或二手菸，尼古丁、一氧化碳、硫化氫及菸中的其他致癌物質都會直接經由胎盤進入胎兒的血液中以及呼吸系統。 胎兒在菸的薰陶下，心跳次數減少、血中含氧量降低、細胞成長趨緩、腦前葉細胞每秒鐘停止增殖十萬顆，同時造成嬰兒出生時體重過低，甚至猝死，或將缺陷基因遺傳給胎兒。 對捲伏在子宮羊水世界中的小生命而言，「菸」就是死神的使者，它隨時準備把這個幼小的生命帶往死神的國度，所以請天下吸菸的準父母們如果您真的渴望新生命的到來，就請立刻「戒菸」吧。 對成人而言，無論是自己吸菸，或是經常處在二手菸的環境中，都會遭遇動脈硬化速率加快、冠狀動脈狹窄、心絞痛、腦中風、心臟衰竭、高血壓、動脈周邊血管狹窄等等心臟血管的病變；而口腔和呼吸道防禦功能與免疫力的降低，不但增加了阻塞呼吸系統發生病變，如肺氣腫或慢性支氣管炎的機會，更是口腔癌的主要致因。 另外，老年人聽力的喪失也被證實與長期吸菸有絕對的關係，而波士頓大學醫學院的研人員甚至以調查報告說明吸菸還會降低男性生殖勃起時的尺寸。 更可怕的是紐約愛因斯坦醫學院的醫師們在一項長時間的追蹤研究後發現，吸菸不但會減少血液流到性器官的量而導致陽萎，並且造成精蟲數減少、精蟲變形、精蟲活動力降低等等影響生殖力、性能力的嚴重後遺症，同時阻礙正常的泌尿功能。
快活似神仙，菸都吸到那裡去了？
喜歡吸菸，或習慣抽菸的人，能夠適時的哈一管，真是通體舒泰快活似神仙。吃東西，食物經過食道到胃裡，但吸菸呢？這菸都吸到那裡去了？ 菸經由口腔、氣管，進入肺臟。 在肺臟的肺泡裡，菸經由「氣體交換」的功能進入血液，然後順著動脈送到全身所有的組織中，一點都不浪費。 為什麼效率這麼高？如果瞭解人體的肺臟，就會知道為什麼菸可以對人體產生如此巨大的影響。 肺臟是人體最主要的呼吸系統，它經由與循環系統的共同作用，將氧和空氣持續的供給全身所有的細胞。 肺臟由氣管為中線分為左右二片肺葉，右肺是由上葉、中葉與下葉所成，左肺則只有上、下二葉。 肺臟的重量，男性平均1060克，女性平均930 克。 貫穿肺葉的就是所謂的氣管，氣管根據位置又分為氣管、主支氣管、葉支氣管、支氣管、細支氣管、終端細支氣管、呼吸細支氣管、肺泡導管，最後到肺臟的最終單位肺泡囊。 這些粗粗細細的氣管因為肺葉分左右，所以它們也都是雙份的。 成人肺部的肺泡導管約有1400萬個，每個肺泡導管中平均有二十個肺泡，因此肺臟裡總計約有六億個肺泡，每一個肺泡壁表面的百分之七十五都佈滿網狀的微血管。 氣體交換就是透過肺泡壁與微血管壁之間的組織空隙來進行。 由右心室經過肺動脈而流入的靜脈血，藉著氣體交換變成動脈血，然後經肺靜脈回到左心房。 在心臟的幫浦作用下，血液再次邁上人體循環之旅。 現在知道為什麼菸會對肺臟產生如此嚴重的傷害，因為嘴巴上雖然只是呼吸一口菸，但肺臟裡的六億個肺泡卻同時受到香菸的恩澤普被，其害有多深？相信大家都明瞭了。
維他命B12
維生素B12也稱為鈷胺素，由於礦物質鈷元素呈現紅色，所以又稱為「紅色維生素」，是少數有顏色的維生素，也是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是經由微生物合成的，動物或植物都無法直接主動製造維生素B12，所以維生素B12也是人體所需的一種必須維生素。 維生素B12是維生素B群之一，屬於水溶性維生素，但卻能貯藏於肝臟，人體維生素B12的需要量很少，只要飲食正常，一般是不會缺乏的。維生素B12是唯一的一種需要腸道分泌物（內源因數）幫助才能被吸收的維生素，有些人由於腸胃異常，缺少這種內源因數，即使膳食中來源充足也會有罹患惡性貧血的可能，這是因為植物性食物中基本上沒有維生素B12，加上它需要在腸道內停留時間長，大約需要三小時才能被吸收(其他水溶性維生素則只需要幾秒鐘)。 自然界中的維生素B12主要是通過草食動物的瘤胃和結腸中的細菌所合成的，因此，膳食來源主要是動物性食品，例如動物肝臟、腰子、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、雞蛋、牛奶、乳酪、乳製品等都是維生素B12的豐富來源；豆製品經發酵也會產生部分維生素B12，例如豆腐乳；人體腸道細菌也可以合成一部分。 維生素B12的主要生理功能是參與製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血，防止大腦神經受到破壞，另外對於神經組織、蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝也非常重要，它不但能夠幫助人體內鐵質的有效運作，同時協助葉酸合成，並且促進正常成長與發育，以及治療神經損傷。 維他命B12對提高記憶力和集中注意力的功效非常明顯。 由於維生素B12廣泛存在於肉類中，植物中的大豆及一些草藥也有，加上人體腸道細菌可以合成，故一般情況下並不缺乏，但嚴格的純素食者，或有消化道疾病、胃臟局部摘除者則容易出現缺乏症狀。 整體而言，維生素B12缺乏可能導致： 惡性貧血（紅血球不足）。 有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）。 女性月經不調。 眼睛及皮膚泛黃，皮膚出現局部紅腫並伴隨蛻皮。 噁心，食欲不振，消化不良，味覺喪失，體重減輕。 嘴唇、舌體及牙齦泛白，牙齦容易出血。 舌體、口腔、消化道粘膜容易發炎。 容易有頭痛、記憶力減退、癡呆等現象。 精神憂鬱、情緒異常。
