減肥前必須弄懂的3大觀念
日前印度首都新德里舉辦一場別開生面的印度肥胖美女時尚秀，在伸展台上走秀的全部是滿身臃腫的蝴蝶袖肉膀、晃動巨乳、坦然下墜大肚腩，還有幾乎胖得連成一體的大象腿。雖然台上肉波蕩漾，但模特兒們都踩著高跟鞋走台步，充滿自信傲然前行。從現場座無虛席的盛況來看，這場秀應該頗受當地人士歡迎。綜觀今日全球風尚，除了少數國家或地區崇尚肥胖壯碩外，大概所有的人都在追求窈窕健美。
使用斷食減肥法應該知道的3件事
除了宗教修行者經常以閉關斷食方法作為砥礪心志的磨練手段外，還有很多人都鼓勵斷食，例如推廣排毒養生的醫事保健人員、從事塑身減重的美容業者、喜歡心靈靜修的瑜珈者、營養顧問等等，這意味者「斷食」其實是一件可行並有助於改善健康，甚至具有療效作用的保健手段。因此「間歇性斷食」很長時間在許多方面都被極力推薦，甚至在減肥或減重的努力上奉為圭臬。然而所謂的「間歇性斷食」具有非常嚴謹的理論、執行做法和必須遵守的規則，並非直接隨心所欲的以不吃不喝作為減肥手段。 事實證明，凡是以斷食飢餓方法減肥的反而越減越肥，為什麼呢？ 細胞們的搶食大戰 人類的身體，是由大約30~60兆顆細胞個體所組成的多細胞生命體，人如果是活著，則每一顆細胞也都是一個活體。這些細胞跟人體一樣都需要定量的進食，尤其根據動物生存法則，有得吃時當趕快吃，因為下一頓餐食不知何時可以進得了口。人類花了約30~40萬年才演化出今日的行為與習慣，並根據生存演化法則造就成現在的模樣，而穩定飲食正是人類現代化的重要成果之一，其中一個重要關鍵就是生活中的飲食無虞。 但當這個看似穩定的習慣被「斷食」突然破壞，食物不再能穩定獲得，這時人體中所有負責進食與營養吸收的細胞都會高度警覺，若有飲食進入，為生存需求，細胞們便展開極大程度的搶食囤積。於是不特定的斷食，成為人體龐大細胞群的生存之戰；斷食之後的復食與心理補償作用，則導致更大量的脂肪轉換與囤積，這就是不當斷食減肥越減越肥的主因。 食慾與飢餓感的控制中心 食慾與飢餓是一組連動的生理感受機制，所謂食慾是指身體進食時的愉悅感覺；飢餓則是當身體需要食物時一種不愉快的感受。兩者藉由連動作用，身體因此建構出一個具有必須定時進食的有效系統，用以監控進食時間與飲食的攝取量。 活動性強的人，可以攝食比較多的食物而不至於在體內以脂肪方式儲存多餘能量；活動量較少的人，則相對進食減少。由於人類是動物，必須維持身體能夠有效防衛與逃跑的天生保護機制，因此生理反應上必須能夠自然的進行必要管控，以達到身體平衡；但當這種機制受到破壞時就會導致行為上的偏差，例如因飢餓感亢奮而致不斷進食，肥胖終成為必然結果。 食慾與飢餓感的控制中心是位於眼球器官直後方的腦內下視丘，當血糖濃度下降時，下視丘會受到刺激而產生神經衝動，這種衝動會由迷走神經將訊息傳達到胃壁上，導致胃壁收縮觸發消化液分泌，繼而產生飢餓感。飢餓感的發生有兩種狀態，一種就是血糖降低所導致的預期中飢餓，例如一日三餐的攝食定時點，也就是吃飯的時間到了。另一種則是因受到特定情況影響所產生的飢餓刺激，例如美食當前色香味刺激，或受某種情緒強烈左右而暴食。下視丘的食慾飢餓反應是一種非常動物性的生理機制，故而因為貪食而致肥胖也常被解釋為是一種缺乏自制力的心理缺陷。 相對於下視丘主管飢餓感的發生，大腦的邊緣系統則同時存在者一個飽食中心。邊緣系統主要負責調節身體的自主功能與情緒管理，因此飽食中心可以阻斷飢餓感，藉由發出有關飢餓已經被滿足的訊息，進而阻止身體繼續飲食。因此，如果能夠有效的促動飽食中心，就能夠快速、有效的減肥。 想有效減肥就要正常進餐 人體肥胖本質的成因有二個，一個是因脂肪堆積所形成的肥胖，另一個則是因代謝不良所造成的痰腫。兩者的外觀都是全身臃腫四處堆積，但是肥胖者的脂肪堆積捏握觸之結實而有彈性，但痰腫者則是一身軟爛稀鬆如泡水棉襖。脂肪是油脂，所以必須依靠運動燃燒才能逐漸消化掉；而痰腫卻是積存難消的液態廢物，唯有透過代謝強化才能將它排出體外。
身體需要水的32個理由
「喝水可以減肥」，這個說法可以有兩種語態，第一個是疑問句，第二個是肯定句。 大家可能常聽到有人抱怨自己喝水都會胖，但卻很少聽說喝水可以減肥的說法。 其實，地球如果沒有水，任何生命都不可能發生，所以人類是無法離開水的，當然包括減肥在內，人體需要水實在有太多理由了。 醫學研究證明喝水可以減肥 2003年，美國醫學博士巴特曼( F. Batmanghelidj, M.D. , Ph.D.)針對水的醫療對治效用與水減肥進行一系列臨床醫學研究，研究結果除證明缺水(水飢渴)是許多慢性疾病的根源，也證實「喝水可以減肥」，這份研究報告發表時震驚了全球醫學界。 造成肥胖的主因之一是脂肪堆積，故有效而安全的減除脂肪正是能否減肥成功的關鍵，然而脂肪代謝是非常緩慢的生化過程，在「加速脂肪代謝水」中始終扮演著一個關鍵角色。 讓身體攝取足夠的水分及適量鹽份，當然還要加上一些運動，減肥將是一個明確可達成的目標。 每日應該喝多少？怎麼喝？
從產地到食用，吃藤黃果前要知道的幾件事
藤黃果是雙子葉植物綱藤黃科中的一種喬木，又名馬拉巴羅望子，所結的黃色果實與植物樹種同名。藤黃果實與柳丁大小相同，表面有類似南瓜的多條縱溝。主要生長於低海拔山坡潮濕密林中，原產地是中南半島與南亞，後來逐漸拓及大洋洲的波利尼西亞群島及非洲。晚近若干世紀以來，南印度和泰國將它作為果型草藥使用而大量栽種。藤黃果具有極重的酸澀口味，因此在南洋食物中常可見它取代檸檬而用於日常烹飪中。 減肥成分與副作用 藤黃果的果肉和果皮中含有豐富羥基檸檬酸（Hydroxycitric acid ，簡稱 HCA），這也是一般認為藤黃果在減重上能夠產生效果的主要功效成分，根據研究HCA具有能夠抑制脂質生成、增加肝臟肝糖合成、降低碳水化合物代謝率（透過抑制澱粉酶達成）、抑制食慾（透過增加腦中血清素達成）與減少體重等多種效果。 藤黃果一般被認為是安全的減肥成分，截至目前，大部分的人體實驗均未觀察到顯著副作用，但有少部分受試者服用後曾經出現腹瀉、腸胃不適、頭痛、皮疹、類似感冒等症狀，也曾有試驗因為補充藤黃果而出現焦躁的案例，之所以會有這種情形發生，根據研究可能與HCA的刺激血清素活性有關。 3個減肥機制 藤黃果協助減肥的機制可以從三方面說明： 一、協助減肥 根據一項藤黃果人體研究大型綜合分析指出，藤黃果用於減肥的實驗效果卓 越，其對照結果呈現出顯著差異，平均大約減2公斤體重。不過，減肥效果 常因個人體質、生活習慣、產品品質而異，因此建議不可將之作為唯一減肥
生酮飲食是什麼?真有那麼神嗎？
最近在國內非常火紅的生酮飲食，其實在國外這種飲食概念，已經超過100年了！究竟生酮飲食是什麼呢? 衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別邀請陽明大學附設醫院李玉珍營養師為大家解答。生酮飲食其實就是一種營養素含量比例非常極端的飲食，要讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪，因此達到減少身上脂肪的效果。簡單的說，就是吃肉跟油，例如：吃炸的豬排、雞排或喝防彈咖啡，但是不能吃含有碳水化合物的飯、水果，也不能喝牛奶及含糖飲料，對於喜歡油炸食物的人來說是非常吸引人的！生酮飲食被當作減肥、控制血糖的神奇飲食，但真的有這麼神嗎? 先談減重，生酮飲食使用於減重，在臺灣其實並不陌生，早在20年前就已經將生酮飲食使用在減重計畫中；只是控制總熱量、使用的時機點、使用的天數，仍然是減重成功與否的關鍵；而瘦得夠久、瘦得健康，應該是每位減重者追求的目標，畢竟大家都是為了美麗、健康來減重，但長時間只能吃高油脂的肉，你（妳）可以接受嗎？ 再講血糖，血糖控制是一段辛苦、具有挑戰的路，門診中常會聽到病人抱怨吃得少，血糖還是控制不好；因此高油、高蛋白的生酮飲食對於這些糖尿病人，似乎是一種福音飲食。在這裡要提醒糖尿病患者，能將血糖控制好的主要關鍵在於吃得對，吃得對絕對比吃得少更重要！三餐定時定量，每餐都要有全榖根莖類、配炒青菜、加蛋豆魚肉類，才是一餐健康的糖尿病飲食。 生酮飲食，並不是所有人都可以嘗試！什麼樣的人不建議使用生酮飲食呢？例如：第一型糖尿病患者、血脂肪異常者、腎臟功能異常者或是發育中的青少年等等；第一型糖尿病患者使用生酮飲食要注意低血糖問題；血脂肪異常者，高油脂、高蛋白的生酮飲食會造成血脂肪更高；對於腎臟功能異常者這種高蛋白飲食，還是少碰為妙；發育中青少年，擔心影響生長發育，也不建議使用。 不管是要做體重控制或是血糖控制，如果生酮飲食可能是你（妳）的一個選項，切記都要注意攝取足夠的青菜及水份，以避免酮酸中毒；並尋求專業人員，找出問題、解決問題，才是你（妳）控制血糖、控制體重致勝的關鍵，而不是盲目跟隨流行，讓你成為那位不發聲的失敗者！ 食藥署 藥物食品安全周報 第657期
低週波儀器可塑身？
近來坊間謠傳，使用低週波儀器可刺激經絡、加速血液循環、局部雕塑減肥的迷思，卻不了解低週波的止痛原理，是以電流刺激表皮神經，使得神經訊息在傳遞到大腦前，會通過並且關閉一個稱為「門閥」的區域，阻隔痛覺訊息傳遞到大腦，讓人較不易感到疼痛，但無法瘦身。 有些人會把使用低週波儀器的時間拉長、電流加強，以為皮膚跳動愈厲害，效果愈好。但物理治療師建議，一天至多使用1至2次，每次不超過30分鐘，多做無益，若是電流頻繁刺激表皮神經，反而會使肌肉過度收縮，並易造成周邊肌肉或神經組織損傷。 有人把低週波器材用在容易堆積脂肪的部位，企圖塑身，但是衛生福利部（下稱：衛福部）核准的效能，僅有減輕肩膀酸痛、改善末梢神經麻痺、促進局部血液循環，並不包含減肥、減脂的作用。 低週波治療器屬於第二等級醫療器材，選購及使用前後應掌握4項要訣： 挑選合格商品：確認包裝上是否有衛福部核准的「醫療器材許可證字號」，及完整的產品標示。 詳閱產品說明書：低週波治療器不適合用於患有癲癇、高血壓、糖尿病、腦血管障礙、心肌梗塞、發燒、脊椎骨折或懷孕初期等族群，尤其體內植入心律調節器或去顫器等電子醫療裝備者，更應該避免。 按產品指示使用：使用時電極片應貼在正確位置，電流參數強度也要循序漸進，從最低值逐漸調高，並且控制次數及時間。 留意使用狀況：放置電極片位置需遵照醫師指示，例如：頸部前方與胸口要特別注意，避免產生心臟或血壓不正常反應，使用過程中若有精神不佳或疼痛加劇等現象，應立刻停用並就醫。 要注意的是，低週波儀器的主機不宜放在高溫、潮濕及陽光直射處，保養主機與電極片時，也不可用化學藥劑與腐蝕性的清潔劑擦拭或清洗，而電極片不可兩兩對黏，髒汙時可用無毛屑的濕布擦拭，或少量清水清洗，自然晾乾後再用。 食藥署 藥物食品安全周報 第703期
量對體脂助減重
測量體重、測體脂肪，已成了許多民眾減重、了解自身健康狀況的生活習慣。在測體脂肪的同時，您知道嗎，體脂計屬於第二等級的醫療器材，主要是使用生物電阻法（Bioelectrical impedance analysis；BIA），利用人體脂肪組織與非脂肪組織含水量的差異，藉由微量的電流通過人體，換算出身體的體脂肪率。 要注意的是，因測量體脂的原理是基於組織含水量的差異，使用體脂計時要避免雙手雙腳與體脂計本身的潮濕，才不會造成測量結果的偏差。雖然測量體脂時通過人體的電流非常微小，一般人感覺不出來，但是體內有植入式電子醫療器材（例如：心律調節器）的人，千萬不可以使用體脂計，以免植入式電子器材受到體脂計電流的影響。此外，使用體脂計時，不建議與其他的電子醫療器材同時使用，以免造成不可預知的危害。 經由改良之後的體脂計，還可透過改變微小電流的頻率，測量出身體的含水量、蛋白質、肌肉量、基礎代謝……等等數據，但這些數值僅供參考之用，而每次測量時，可能會因為當時的身體的狀況而出現落差，最好每次量測時讓身體處於相差不多的狀況（例如：早上剛起床還沒喝水時），測出來的數據才有比較的價值。正確使用體脂計，可幫助您了解自己的身體狀態，必要時請尋求專業醫師協助，為健康把關。 食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）建議，消費者購買體脂計時，可參考「醫材安心三步驟，一認、二看、三會用」：第一要先「認」識體脂計是醫療器材，第二是在購買產品時「看」清楚包裝上有沒有載明醫療器材許可證字號，第三則是在使用前要詳閱說明書，依說明書刊載的方式「正確使用」醫療器材。 食藥署 藥物食品安全周報 第705期
生酮飲食是什麼?真有那麼神嗎?
最近在國內非常火紅的生酮飲食，其實在國外這種飲食概念，已經超過100年了！究竟生酮飲食是什麼呢? 衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別邀請陽明大學附設醫院李玉珍營養師為大家解答。生酮飲食其實就是一種營養素含量比例非常極端的飲食，要讓身體在沒有碳水化合物燃燒的情況下，開始分解體內的脂肪，因此達到減少身上脂肪的效果。簡單的說，就是吃肉跟油，例如：吃炸的豬排、雞排或喝防彈咖啡，但是不能吃含有碳水化合物的飯、水果，也不能喝牛奶及含糖飲料，對於喜歡油炸食物的人來說是非常吸引人的！生酮飲食被當作減肥、控制血糖的神奇飲食，但真的有這麼神嗎？ 先談減重，生酮飲食使用於減重，在臺灣其實並不陌生，早在20年前就已經將生酮飲食使用在減重計畫中；只是控制總熱量、使用的時機點、使用的天數，仍然是減重成功與否的關鍵；而瘦得夠久、瘦得健康，應該是每位減重者追求的目標，畢竟大家都是為了美麗、健康來減重，但長時間只能吃高油脂的肉，你（妳）可以接受嗎？ 再講血糖，血糖控制是一段辛苦、具有挑戰的路，門診中常會聽到病人抱怨吃得少，血糖還是控制不好；因此高油、高蛋白的生酮飲食對於這些糖尿病人，似乎是一種福音飲食。在這裡要提醒糖尿病患者，能將血糖控制好的主要關鍵在於吃得對，吃得對絕對比吃得少更重要！三餐定時定量，每餐都要有全榖根莖類、配炒青菜、加蛋豆魚肉類，才是一餐健康的糖尿病飲食。 生酮飲食，並不是所有人都可以嘗試！什麼樣的人不建議使用生酮飲食呢？例如：第一型糖尿病患者、血脂肪異常者、腎臟功能異常者或是發育中的青少年等等；第一型糖尿病患者使用生酮飲食要注意低血糖問題；血脂肪異常者，高油脂、高蛋白的生酮飲食會造成血脂肪更高；對於腎臟功能異常者這種高蛋白飲食，還是少碰為妙；發育中青少年，擔心影響生長發育，也不建議使用。 不管是要做體重控制或是血糖控制，如果生酮飲食可能是你（妳）的一個選項，切記都要注意攝取足夠的青菜及水份，以避免酮酸中毒；並尋求專業人員，找出問題、解決問題，才是你（妳）控制血糖、控制體重致勝的關鍵，而不是盲目跟隨流行，讓你成為那位不發聲的失敗者！ 食藥署 藥物食品安全周報 第657期
減肥藥，千萬母湯亂吃啦！
夏天要到了，許多民眾急於甩掉身上多出的一圈肉，卻尋求不正當的減肥方法，如：私自購買減肥藥，或誤信減肥偏方錯誤觀念減重。正確的減肥方法不會對身體有負擔，但若只是因為吃太多而服用減肥藥，反而會使自身健康陷入風險。因此食藥署提醒民眾，非經醫師診斷，切勿擅自購買與使用減肥藥。 減肥藥作用機制有很多類型，不同藥物其作用機轉都不太相同，每一個適合的藥物亦不一定相同。以脂肪酶抑制劑為例，該類藥品雖會降低脂肪吸收，但會出現油便及排便次數增加等副作用，與其他藥品併用時還有可能影響其他藥品的藥效，因此需與醫師或藥師討論評估後，再審慎使用，千萬別自行服用。 若想正確減重，應先從改善飲食習慣做起，減肥藥品只是輔助，持之以恆運動並控制口慾，維持健康體重及熱量補充。若需使用減肥藥時，要諮詢專業的醫師或藥師，遵守用藥五要原則「要知風險、要看標示、要告病況、要遵醫囑、要問藥師」及五不原則「不要求、不併用、不長期、不刺激、不亂買」，倘有身體不適等情形，應立即尋求專業醫藥人員協助喔。 食藥署 藥物食品安全周報 第701期
決明子
小兵立大功 決明子的應用最早記載於神農本草經，且被列為上品，是一種名為「決明」的一年生豆科植物的乾燥成熟種子。 決明子喜歡溫暖濕潤的環境，在多雨且高溫的環境中生長尤其快速，但不耐寒。 對土壤要求不嚴，任何土質都可以適應，故多生於荒山野地。 目前市面上所用的決明子以大多為人工栽種，秋末時莢果由青轉褐黃色即可採收，採收的植株置於廣場脫粒，打下種子曬乾揚淨除去雜質即可。 商品化的決明子分為大決明子與小決明子兩種，並以大決明子為主流商品。大、小決明的區別在於植株大小，小決明植株較小，花葉上的臭味較濃，果柄和果實較小，種子也較小。 根據化學研究，決明子的主要化學成分有蒽醌類物質、胺基酸、醣類和微量元素。藥學研究方面，則表示決明子具有降血壓、降血脂、保肝、明目、調節免疫功能、抑菌、抗腫瘤、瀉下、利尿、減肥、抗氧化等作用。 對人體的影響 在決明子諸多功能作用中，本文暫且只談有關「瀉下」、「利尿」兩項。瀉下是指滑腸排便或是腹瀉通便。 決明子含有「蒽醌類物質」，此類物質中含有大黃素和大黃酚成分，這兩種成分對便秘具有緩解作用。 利尿效果同樣也是因為蒽醌類物質的作用使然，它能夠減緩前列腺素的代謝，延長排尿作用。 在現代藥學功能和臨床上，決明子已經確認可以清熱明目、潤腸通便、大便秘結、減除肥胖、調降高血脂和原發性高血壓。 決明子在食品保健上具有很大的開發價值和市場，目前含有決明子的一般食品頗為常見，例如決明子苦瓜保健飲料、決明子山楂葉軟糖、決明子冰淇淋、決明子保健果凍、決明子酸奶、決明子啤酒、決明子玉米茶飲料等等。 雖然決明子沒有明顯毒性，但因為性苦、甘鹹、微寒，所以脾胃虛弱者或孕婦還是應當慎服。