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吃麥片真的可以減肥嗎?

By |2019-01-21T17:08:39+08:0022 1 月, 2019|

近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮,但這真的有幫助嗎?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特別邀請聖馬爾定醫院尤偉銘營養師,為大家解答。 「燕麥片」與「麥片」,傻傻分不清楚嗎? 燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名(如圖一),燕麥片則是經過煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片當然也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合(如圖二)。無論是單純燕麥片,還是混合穀物麥片,都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素,兩者都是高營養價值的食物喔。 慎防!麥片地雷要小心! 喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾可要睜大眼睛看清楚,特別是經過調味或沖泡麥片裡面添加的成分,只要仔細看,不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等,這些都是額外增加的熱量,這些食品添加物雖然讓沖泡麥片方便又美味,因此,民眾可善用包裝上的標示,仔細閱讀其成分及熱量,別因美味又容易吃而吃下更多,這樣不僅瘦不下來,還沒了健康又變得更肥胖,所以真正麥片的味道民眾一定要知道才行。 聽說麥片可以減肥,要如何健康吃呢? 想要健康地吃麥片減肥,民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維,而且加熱水會呈現黏稠狀,吃起來口感有點粗糙,味道很清淡沒什麼甜味,如果吃到會甜很香又很稀的麥片,表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低,而真正有營養的麥片反而沒吃到。 除了選擇真正無添加物100%健康的麥片產品之外,如果只吃麥片減肥很容易肚子餓,反而可能吃下更多麥片,造成熱量超過身體的需要,結果還是會變胖,建議吃完麥片要搭配有肉的蔬菜,例如:1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋,就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量,達到健康吃、健康瘦的目標。 這種人要避免吃麥片 腸道敏感者一吃食物就容易拉肚子,所以不適合吃太多麥片,因為麥片的膳食纖維高,會促進腸道蠕動,咕嚕咕嚕叫,接著就要跑廁所了。再來是慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片,因為麥片的磷含量較高,而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化。最後則是麩質過敏症者要避免吃麥片,否則會造成腸胃道系統破壞,引起乳糜瀉與營養素吸收不良。     食藥署 藥物食品安全周報 第695期

瘦身廣告又出招膨風陷阱要知道

By |2018-09-17T10:08:52+08:0017 9 月, 2018|

近來有藝人宣稱喝防彈咖啡減重,但是這種喝法真的可以減肥?又適合所有人嗎?其原理是利用油脂讓人產生飽足感,而減少攝取碳水化合物!更有業者號稱「防彈2週,日減1磅…」,這樣容易讓人誤解的「膨風」用詞,就有違規廣告的嫌疑了。 許多業者為了立即見效,大多利用「激瘦、輕盈、燃燒脂肪、阻油脂、甩掉負擔、打擊囤積、動人曲線」等明顯改變身體外觀的瘦身廣告用詞、使用前後比較圖,以及名人見證來增加可信度,類似的廣告用詞還包括「…增加燃脂率…O天挑戰O公斤」、「…肥胖清道夫…快速燃燒體脂肪…喝咖啡也會瘦!OO咖啡減肥法…」、「…治療級的處方籤…」等等,以上說法均涉嫌誇大不實! 食藥署提醒,千萬不要相信膨風廣告,因為食物主要提供人體營養素及熱量,不具醫療效能!只有均衡飲食、控制熱量攝取並規律運動,才能健康瘦身。 當您發現太神奇、太吸引人的廣告,記得先停下來思考對健康是否有幫助,還可以逛逛「食藥膨風廣告專區」,看看是否為涉嫌違規的國外網站廣告,食藥署也將違規廣告資訊公布於「違規食品、藥物、化粧品廣告民眾查詢系統」(網址: http://pmds.fda.gov.tw/illegalad/),幫助消費者正確選購產品!     食藥署 藥物食品安全周報 第666期

減肥秘方知多少

By |2018-05-22T17:28:10+08:0024 5 月, 2018|

至於減肥秘方到底有多少?如果就我現在手中已蒐集到的減肥秘方或偏方足以編出二本書,對於這些有趣的資料或許他日得緣真能編整付梓也不一定,不過目前僅先就自然飲食提供一個參考。 堅果 堅果也就是一般在宴席中常被用來當拼盤菜的腰果。 腰果是一種漆樹科高大喬木的種子,含有豐富的油脂、蛋白質、鉀和維生素B。 腰果除了熟食外外,也可以用來釀酒。 腰果對於想減肥或正在減肥中的人其對食物的嚴重矛盾心理有平服作用;通常減肥的人因為減肥,所以處處減食忌口,但偏偏又想吃,因此稍微進食,心中即百般攪擾,恐慌莫名,甚至心生罪惡感,對於這種減肥心理病,腰果有效。 另外,對於習慣性超量大吃的人,腰果的萃取成分具有抑制衝動的作用。 海藻 包括海帶在內,不含卡路里但有豐富的食用纖維,及海藻酸、碘、鉀、鈉、溴等礦物質。 纖維可以產生飽足感,減少食物攝取量,同時軟化大便,治療慢性便秘及潰瘍;而碘能促進體內水分代謝,鉀則平衡水分代謝,二者對皮膚浮腫均有降低的效果。 另外,對於減肥而有神經質傾向的人來說,海藻食物或海藻萃取物可以平服心情焦慮,具有抑制肥胖症的作用。 豆類食品 通常泛指大豆、毛豆、蠶豆、土豆、紅豆、綠豆、黑豆與豌豆在內,雖然各豆之間的纖維量和熱能略有不同,但其所含的主要營養成分卻都非常相似。 豆類是人類食物中蛋白質主要的來源之一,因為含有異黃酮、植酸、纖維質、蛋白質酵素抑制物質等成分,具有抗癌、降低膽固醇、防患糖尿病、及改善和促進消化的功能。 小麥肧芽粉

抽脂手術看似簡單,其實危險性高

By |2018-05-22T17:17:12+08:0023 5 月, 2018|

近年來抽脂手術頗為流行,不但有傳統的腫脹抽脂法,還有時髦的超音波抽脂術。 對許多超級大胖妹或大胖胖酷哥,抽脂手術是還我本來年少苗條的唯一途徑,但因為業者的競爭和推波助瀾,使得現在連小胖妹或小胖哥都願意忍一時痛換來千百個好眼色。 一九七七年,法國整型外科醫生伊魯茲利用中空的導管,插入深層脂肪堆積部位,經由真空壓縮將脂肪抽出,因而發明了抽脂術。 在往後的數年間,這個手術方法受到廣大胖胖家族成員的青睞,迅速流行全球。 一九九五年,德國著名的抽脂權威整型醫師齊亞塞倫改進傳統抽脂工具,發明超音波抽脂術,一時喧囂塵上,甚至獲得美國FDA的推薦。 抽脂真的有效嗎?抽出來的只有脂肪嗎?抽多少才安全?抽掉後還會再肥回來?許多人都是已經躺在手術枱上待抽,卻是一臉莫宰羊。 根據統計,美國做過抽脂手術的人已超過二百萬,而台灣也不在少數。 事實上,對病態性肥胖者來說,抽脂術確實是還我本來歡顏最好的方法,但對噸位小一二號的肥哥胖妹卻是未必。 抽脂是一項危險性低但過程卻相當複雜的手術,就目前的醫學科學水準來說,雖然抽脂不是大手術,但也絕不如廣告宣傳上形容得那麼輕鬆簡單。 如果想藉助抽指去除身上的多餘脂肪,一定要先仔細的衡量自身體能狀況,然後找正式的整型醫師充份溝通,再做決定。 抽脂雖然可以迅速的減除多餘脂肪,但仍應循序漸進,逐次抽取以策安全。每一次手術通常以不超過二公斤為宜,因為平均每抽一千西西,其中約有百分之二十到四十為鮮血,所以過度抽取可能會引起大量失血。 抽脂之後,仍然應該注意飲食的質量,並適當運動,否則抽了也是白抽,因為不要多久保證肥胖依舊。    

利用斷食減肥,小心後遺症

By |2018-05-16T18:00:00+08:0019 5 月, 2018|

斷食或節食是許多女性減肥相當常用的方法之一,有些人為了怕胖幾乎節食到滴水不沾的地步。 有人打趣說,君人動口不動手,美人動眼不動口。 斷食,真能減肥嗎?就目前已知的國內外記錄來看,斷食減肥成功的似乎不多見,但因斷食而斷命的倒是不少。 其實,就生理自然的調整機制來說,偶而斷食對身體健康是極有幫助的,對保健醫學來說,定期斷食不但可以給予操勞過度的生理機制一個緩和休養的機會,同時還能重整免疫系統,清淨肝、腎、血液、結腸及組織中的積存毒物,除掉體中過多的水分,消掉一些多餘的體重讓眼壓降低使眼球獲得清明的效果,舌苔減少口氣清新,進而達到延年益壽的保健目的。 斷食除了保健醫學上有其必要的價值外,在宗教靈修上也是一個重要的修持方法。 摩門教的教友們習慣每月斷食一天,除了對生理的保健極有助益外,對降低物欲、清明性靈也有一定的作用。 短期的斷食禪修,例如禁食一天的雲水禪、禪三、禪七、禪十,對禪定上的體悟確實有相當的幫助;例如家師 上心下道上人為體悟苦空無常無我,印證法教聖諦,在宜蘭龍潭湖畔閉關斷食苦修長達二年,終於了脫生死、證悟菩提,這種為追求大智慧,清貧苦修長期斷食是需要極大的毅力和決心,同時也冒極大的生命危險,絕不是一般人隨便胡亂可學的。 雖然斷食有生理醫學、養生保健和宗教修持上的特殊意義,但是斷食減肥卻是另外一回事。 斷食帶來的第一個作用,就是體重下降,然而體重下降並不代表減肥成功。 當人體停止進食,體內能量不足,這個時候肝臟會立即將肝醣分解,產生熱能以應付生理活動上的需求;當肝醣用完,才會進一步分解蛋白質和脂肪。 在這個過程中,身體真正損耗銷蝕的是肌肉,而不是肥胖細胞;因此斷食初期減少的體重,其實是水份和蛋白質,而非脂肪。 同時,過度斷食,極易罹患使人呼吸困難,心率不整,血液酸鹼質嚴重失衡的酮中毒,如果再任其惡化下去身體各個組織器官將會嚴重受損。 如果希望藉由斷食調整生理機能,一定要遵守應有的步驟,循序漸進,千萬不可激烈孟浪亂斷一通。 除此之外,即使不完全為減肥,而是為了健康養生或宗教修持上的需要進行斷食,凡罹患有胃腸疾病、尿酸過高、痛風、尿毒症、慢性病及癌症者絕不可輕易嘗試,以免未睹佛顏,先見閻君。  

一天吃兩餐 減肥效果較佳

By |2017-10-30T17:51:09+08:009 10 月, 2017|

東歐捷克「臨床暨實驗醫學研究所」的一項新研究顯示,少吃多餐的減肥效果不如多吃少餐,一天只吃兩餐所能減少的身體質量指數(BMI),遠多於一天吃六餐。這項研究廿三日在芝加哥「美國糖尿病協會」研討會中發表。 五十四位罹患二型糖尿病的病患參加此一研究,其中一部分人一天只吃早餐(早上六點至十點)和午餐(中午十二點至下午四點),另一部分人一天吃六餐,但其卡路里和營養價值相同。 十二周之後,研究人員發現吃兩餐者的BMI(即體重除以身高的平方)平均減少一.二三,吃六餐者平均減少○.八二;且前者減少較多肝脂肪,後者對胰島素敏感度增加較多。 研究員卡列歐娃在發表研究時表示,這個結果證實,「早餐像國王,午餐像王子,晚餐像乞丐」這句古諺是有道理的。她說,只吃早餐和午餐比只吃午餐和晚更有益處,因為脂肪比較容易在午餐和晚餐之後囤積。   作者: 尹德瀚╱綜合報導 | 中時電子報

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