鋁，是礦物元素的一種，但不屬於重金屬，目前研究已經證實鋁對人體有毒。 一般人對鋁毒只有模糊概念，至於鋁究竟以何種方式涉入人體，以及其影響的範圍和程度到底有多深卻沒有太多認知。 鋁在生活中經由那些途徑進入人體？家中鋁製炊具、迎神祭祀時焚燒貼有錫箔的紙錢，抑制胃酸的制酸劑，做蛋糕不可少的蛋糕粉，頭痛時服用的阿斯匹靈，醬瓜腐乳醃漬食品，味精，鋁罐啤酒，罐頭食品，食鹽，漂白過的麵粉，製造軟性飲料的酒石酸，乾乳酪，速食漢堡中夾的加工乳酪起司，大多數的消炎藥和止痛劑，婦女們使用的體外或陰道灌洗劑，都市飲水等等都含有不同程度的鋁成分。 從以上途徑可以看出鋁要進入人體是一件非常容易的事，當鋁被人體吸收後，會在身體中累積至一定程度後才逐漸顯現傷害，例如經常腹絞痛、腸胃不舒服、鈣質代謝不良、骨質流失加速導致骨質疏鬆、貧血、頭痛、健忘、經常語無倫次、記憶力喪失甚至衍生為阿耳茲海默氏症、身體虛弱、肌肉常無由酸痛、骨骼軟化導致軟骨病、肝腎功能減退、四肢協調機能受損而致喪失平衡感等等。
有許多物的花粉、種子、孢子是藉由風媒傳播繁殖的，因此每當花開授種季節時，但見滿天都是飛舞的花粉或細絲般花絮，這些細小物質瀰天蓋地、四處飄散侵入動物的眼睛和鼻腔黏膜，引發眼睛癢、紅腫、噴嚏不斷、鼻水連連，嚴重的甚至呼吸困難，並誘發其他併發症，這就是所謂的花粉熱，或乾草症。 花粉熱是一種季節性的過敏症狀，患有花粉熱或乾草症的人除了上述的症狀現象外，通常還會伴隨氣喘、神經過敏、皮膚炎及發燒等。 烏來山區每年固定的季節都可以看到滿天飛花的奇妙景象，四五月時山間處處的白色油桐花常隨風如下雨般飄飄而落，而同一時分開花的相思木卻是細小的黃色花粉有如黃色雨霧隨風起舞，但見黃霞在上白雲蓋地，落英繽紛爭相競雅。 世界上有許多花粉之都是頗為著名的，如加拿大的溫哥華，大陸的南京，甚至霧都倫敦都可以欣賞到這種大自然奧妙的粉紅色或淡藍色奇特粉霧，如果您不怕過敏的話。
有毒氣體會對人體皮膚、眼睛、呼吸系統、神經系統產生刺激作用，進而引起過敏、腐蝕與各種中毒反應，嚴重者可以瞬間造成死亡，甚至成為特定的遺傳物質而禍留子孫。除了各類揮發性有機溶劑所含有的有毒分子外，還有各種出於不同污染源的帶毒空氣，例如： 1、火耕或森林火災所引發的大量煙塵和霾害。 2、各類工廠經由煙囪排放處理不完全的有毒廢氣。 3、廠房管理不當，或工安意外溢出的各類有毒或有機氣體。 4、寒冷季節或對流不佳時所形成的懸浮粒子，包括因化學反應與光化反應後形 成的硫酸鹽、硝酸鹽與銨鹽。 5、交通工具如機車、汽車、貨卡、燃煤火車所排放出來大量燃燒不完全的廢氣， 其中充滿一氧化碳、二氧化硫、鉛與其他化合物。 6、排水不良的水澤窪地，通風不佳的堆肥囤積處、汙水地下道、地下室所產生 的有毒沼氣。 7、季節性的花粉、乾草塵害、陳舊建物中的塵埃。 8、工業燃煤、石化燃燒所形成的有毒氣體。 9、動植物等生物材料如雞糞、豬糞、人糞等有機肥或屍體腐敗分解的帶毒分子。 10、小生物汙染如塵螨、跳蚤、蟑螂，還有蚊香、焚香、二手菸、金紙燃燒。 11、火山噴發的大量火山灰及煙塵、沙塵暴、海邊浪花(帶有高濃度鹽分子)。
什麼是有機溶劑？水雖然是地球上最大也是最重要的溶媒，絕大部份的物質都可以溶於水，但是仍然有部份物質是不溶於水而必須藉助其他特殊溶媒來進行必要的溶解或稀釋，有機溶劑就是特殊溶媒中的一種。 有機溶劑於日常生活中的用途非常廣泛，主要被使用於除污、粘著、稀釋或萃取等功用上。在實物應用上，它們通常存在於各種黏膠、立可白、油漆、亮光劑、鞋油、乾洗劑、抗凍劑，甚至女性常用的髮油、指甲油袪除劑裡都有；至於工業產品中使用或含有有機溶劑的就更是不勝枚舉了。 有機溶劑的種類有許多種，例如甲醇、乙醇、丙酮、四氯化碳、氯仿、三氯乙烷、苯、甲苯、二甲苯、三氯乙烯、二硫化碳、正已烷、甲醛等等都是。 有機溶劑的沸點低，容易揮發而散佈在空氣中，所以不但容易引起爆炸，而且會隨著呼吸侵入人體，絕大部份的有機溶劑都具有強烈的侵蝕性，對人體的影響除了引發過敏外，經常暴露於有機溶劑的環境中對肝臟、大腦、神經系統都會產生嚴重傷害。除此外，經常暴露在特定的污染環境中，為了適應環境，人體會逐漸的調整自己的體質，甚至生理結構，藉此以因應環境中的變局，這種質變有可能進入基因而成為遺傳內涵，這就是環境遺傳的構成原由。
藥物 食物所引發的過敏，有部份過敏原是來自於食物中過量而殘存的藥物。 在飼養供食用的動物過程中為了預防傳染病，或保持飼物健康而使用抗生素；或是為了增加飼物的重量、改善肉質而使用荷爾蒙，都是無可避免的可能手段。 如果，這些抗生素或荷爾蒙的使用能夠確實遵守相關的規定標準，以及達到應有的停藥期限制，那麼這些飼物的健康和品質應該是消費大眾可以接受的。 但問題是，有許多飼主為了趕時間出貨，快速增肥而施以過量的荷爾蒙催生，同時為了避免疾疫的感染和讓屠體外表看起來好看不斷施打或餵食抗生素，使得原本自然的飼物都變成五毒教的藥雞、藥鴨、藥豬。 不管是經過電宰冷藏，或是傳統現殺，處理後的屠體仍然殘留過量的藥品，但卻已經秤斤論兩的在市場中待價而估了。 這些殘留的藥毒無論經過任何調理大師的烹調，或是媽媽的手，不管是變得多麼色香俱全，它都不會自動消失，吃到人體中，長久積累問題就發生了。 食品中的藥毒除了抗生素、荷爾蒙之外，農藥更是處處鬼影，如果農家不能將心比心，商家不能取財有道，人人只圖口腹之慾，急功近利但求自家發大財，不管他人命傷身的話，遲早有一天台灣人會全部變成五毒教教徒──藥人。 藥物所造的過敏原除了食物中的過量殘存外，醫療過程所形成的藥毒同樣是重要的過敏原之一。 藥物的過敏通常都會對患者造成極大影響，例如對盤戶西林過敏的人值逢生命危險之際卻誤施針劑，則猶如閻王發符、急急催命，嗚呼休矣。 除了藥物過敏外，為了治療原有疾病而長期服用某些藥物，卻引起藥物不良反應，以致必須藉助額外醫藥的患者在實際臨床上比例極高。 換句話說，有為數不少的病人是因為長期服藥而導致體質改變，進而引發過敏，為了使過敏不致影響正在處理中的病灶，因此不得不再施以他藥，意圖以藥剋藥，最後導致惡性循環，結果不是命喪原來的病因而是亡於藥毒。 自古藥毒同源，四川唐門既是毒叟又是醫聖，醫者仁心，醫術只是方技，若是無仁民愛物之心，則藥毒無二，醫者與毒叟何異之有？
食物過敏與食物不耐症的症狀產生原因不同。 患有食物不耐症的人是因為其體內缺乏某種消化脢，因此無法適當順利的分解食物，因而引發生理上的排斥，例如乳糖不耐症會引發喝牛奶拉肚子的現象。 食物過敏的問題出在於當食物被攝取時，其未消化的食物進入血液，因而引發過敏反應；當人體對於所攝取食物產生抗體反應時，過敏症狀就發生了。 會引起過敏的食物因人而異，不過大體上說來，蛋白質含量高的食物比較容易誘發過敏，例如牛奶、蝦、蟹、貝類及某些魚類。 另外，部份植物或加工食品也會產生同樣反應，例如茄子、花生、堅果、芒果、黃豆、乳酪、醃漬食物、味精、食用色素、處理肉類的嫩精，或食物處理過程中產生的雜質都有可能發生作用。 高蛋白質食物之所以容易誘發過敏，是因為食物中的蛋白質會與患者體內受特殊蛋白質覆蓋的細胞產生複雜反應，這種反應會促使細胞釋放出過量抗體以至影響身體，最後導致過敏症狀的出現。 除了因為攝取食物產生生理上的排斥過敏外，有些人的過敏反應卻是來自心理反射，例如對生有二隻腳肉類食物過敏的人，只要誤食雞、鴨、鵪鶉或乳鴿而被點破時，立刻會引發噁心、嘔吐，甚至嘴唇紅腫；有些人則是對感覺骯髒的食物過敏，例如田雞肉、蝸牛肉、蛇肉，或任何其他看起來醜陋的東西。 還有一種食物過敏的過敏原與上述原因都無關，但卻同樣會引發患者反應，那就是食物中夾雜了塵蟎的屍體或猫狗的皮屑。
引發過敏的原因非常多，但可以歸納為環境與遺傳二個主因素。 環境中有許多物質會對人體產生誘發過敏的現象，這些物質有許多是可以小心避免的，但由於人們總是輕忽以對，因此將自身長期暴露於一個不安而多變的環境中。 遺傳是過敏體質形成與過敏反應極重要的成因之一，但「遺傳」的形成卻是來自於環境的影響。 父母親中有一人是過敏體質，生的孩子有百分之五十的機率遺傳過敏；如果二個人都是過敏體質，則孩子得到遺傳的比例高達百分之八十；如果父母親都患有過敏疾病，生下來的第一胎寶寶也是過敏兒的話，那麼第二胎以後的孩子百分之百將都會是過敏症的受害者。 在一個高過敏危險群的家庭中，如果能確實注意清除各種可能的過敏原，保持環境整潔，減少污染源，那麼下一代罹患過敏症狀的機率可以從百分之八十降低到百分之十。 換言之，遺傳雖然左右了體質的好壞，但環境上的努力卻可以改變遺傳，這是所有深受過敏之害的父母們所應該特別用心的。 下面就來看看環境中有那些物質會形成和引發過敏反應： 一、小生物 所謂小生物，包括生物的活體及其衍生物，例如皮屑或屍體。 活物是指該過敏原是具有生命跡象與生命行為的生物或細菌，如： 塵蟎 應蟎是造成台灣地區百分之九十以上過敏兒的主兇，也是大多數成人過敏症的來源，這隻放大後長相極為可怖的小蟲以人或家中動物身上剝落的皮屑為主要食物，活像外太空的怪物，但實際上卻是細小到無法以肉眼看見。 它可以隱在家中的灰塵中，並隨灰塵的飛揚而四處飄散，所以稱為「塵」蟎。 這隻怎麼看都令人討厭的小東西喜歡窩在床上、枕頭中、床單被褥裡、布質沙發、布質或絨毛椅墊、毛地毯、窗帘、孩子們的絨毛玩偶、家中狗猫等竉物的窩、家裡陰暗角落等等。溫暖而不常整理的床舖，尤其是枕頭四周是蟎的最愛，因為食物充足；至於睡在上面的人，就像一隻超級大乳牛，隨時為牠提供豐富而且營養的肉類蛋牛質（人體皮膚碎屑或頭皮）。 至於侵入人體的呼吸道或眼睛，不過就像進出超級大隧道一樣容易；因此每天呼吸塵蟎的人想要不過敏，也難！
異位性皮膚炎 會引起皮膚乾、癢、紅、腫、變色、龜裂等等症狀的原因可以分為因體質關係的內因性病變，例如，異位性皮膚炎、脂漏性皮膚炎、乾癬、牛皮癬，以及更可怕的免疫性皮膚炎紅斑性狼瘡。 另外就是因使用化妝品、保養品、護膚品、潔膚品、洗劑、清潔劑而產生的外因性接觸皮膚炎。 異位性皮膚炎是過敏症狀的一種，俗稱蕁麻疹或風疹塊，它通常都是在身體免疫系統對某種過敏原強烈反應時外現的皮膚上，有時集中於臉上或手臂，有時全身都是，甚至連舌頭和眼眶周圍都會反應。 發作時皮膚會出現鮮紅色或白色的風團疹塊，大小不一，並伴隨搔癢和燒灼感，如果不小心抓破會出水，同時非常容易遭到感染，有些甚至還會引發噁心、發燒、嘔吐和腹痛等症狀。 異位性皮膚炎發作時根據病程長短，可以分為急性和慢性二種。 急性的約一周左右就會自動痊癒，但慢性的卻會反覆發作，短的數月，長則數年，常令患者頗為難過。 引發異位性皮膚炎的因素很多，過敏是其中最主要的原因之一。 而過敏原可能來自食物性如魚蝦貝類，或動物性如小生物、動物毛髮或禽類羽毛，植物性如花粉及某些樹種如漆樹，化學性如藥物等等。 另外，舉凡氣候的突然冷熱變化、胃腸障礙不適、月經不順、便秘、內分泌功能失調等也都會誘發過敏反應。 由於誘發異位性皮膚炎過敏反應的因素很多，因此患者對自己生活周遭的環境應該多加注意： 因為對冷熱的過度敏感，因此盡量讓自己的體溫保持涼快清爽，不要穿太多以免過熱而造成搔癢。 保持家居或工作環境的通風良好，避免過於乾燥或寒冷。 避免攝取過去生活經驗中已察覺會引發過敏的食物。
過敏性鼻炎 鼻子是人體呼吸空氣的出入口，也是感覺味道的嗅覺器官，從鼻子的整體結構來看，它不像其他知覺器官那麼複雜，然而鼻子的病變卻是糾葛難治常令專家跌破眼鏡。 鼻黏膜的炎症統稱為鼻炎，可以分為過敏性鼻炎和非過敏性鼻炎二類，過敏性鼻炎根據發作頻率又分為季節性和全年性二種；而非過敏性鼻炎則分為血管運動性與感染性二種。 過敏性鼻炎是一種標準的文明病，因為它的發生和罹患與環境有密切的關連，致病的主因來自過敏原對鼻黏膜的刺激，而引發類似感冒或上呼吸道感染的發燒、咳嗽、鼻塞、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等症狀。 長期過敏性鼻炎會導致鼻功能異常，同時合併鼻竇腔、歐氏管、嗅覺、睡眠與下呼吸道等的功能障礙。 長期受過敏性鼻炎病痛之苦的人從外表上就可以看出，由於經常鼻水不斷、鼻嚏漣漣，鼻黏膜長期浸泡在涕水中，使得鼻腔內膜和鼻頭腫腫的、鼻毛稀少、鼻孔變大（因為難過常挖）。 由於鼻子過濾和阻擋的功能減退或消失，細菌、病毒、污染和各種過敏原長驅直入，因此非常容易感染鼻竇炎、氣喘、中耳炎、中耳積水和異位性皮膚炎，除了嗅覺逐漸喪失外，聽覺也將嚴重受損。 患有過敏性鼻炎的人百分之二十會同時罹患氣喘，由於經常或長期性的鼻塞會嚴重影響睡眠，造成睡眠品質低下。 長期睡眠不足，或睡不安枕，將會嚴重影響大腦的健康和功能，而造成記憶力減退、注意力不集中、學習力降低、憂鬱、衝動、易怒、暴躁、缺乏理性等等性格上的缺陷。 過敏性鼻炎可以經由藥物治療逐漸減緩症狀，一般主要使用的藥物包括抗組織胺、擬交感神經藥物、類固醇噴鼻劑和肥大細胞穩定劑。 這些藥物各有不同的功能和作用，同時也會引發不同的副作用，因此在使用上最好依照醫師的指示，以免越治越糟。
人的身體很像一個全自動化的超級大工廠，工廠裡每一部門都有甚特殊的分工和運作機制，為了保持整體運作順暢，這個生命工廠會自動生產許多維持生命所需要的物質；同時為了維工廠的安全，它必需擁有一支具有打擊力和維持秩序的武裝部隊，一方面確保廠內的可能不良份子不會滋事搗蛋，一方面則隨時抵抗外力惡意的侵入，這支生命的武裝部隊就是人體免疫系統。 免疫系統藉由免疫力來達成保持生命、護衛身體的重責大任。 什麼是免疫力？簡單的說，就是身體對抗內部惡性細胞或外來病原菌的侵害以保持健康的能力。 什麼是免疫系統？ 它是以何種機制來行使免疫力？ 免疫系統並不是組織器官，同時也不侷限於某個器官或組織中。 概括的說，它是一個具有高度複雜性的防衛機制，其組織成員是一群功能各異而且可以四處靈活運動集結的白血球軍團。這群武裝戰警包括了殺手細胞、巨噬細胞、助手細胞等等，它們經由不同的蛋白質形態來分辨入侵者，然後分泌許多化學物質細胞素、介白質或發炎物質參與免疫反應，而將外敵圍困勦滅於一個有限的範圍內。 這群勇士在血管裡的壽命平均只有三至五天，因此個個悍不畏死，經常與敵人同歸的盡。 但如果，免疫系統因為某種機制錯亂，或傳導失誤，致使將一些無害的物質錯認為是具有攻擊性的侵入者，進而引發白血球軍團反應過度，因而造成比侵入者更多的傷害，此一現象就稱為過敏。 因此，免疫系統無效將是人體悲劇的開始，但嚴重的過敏反應同樣也是病痛的來源。一九九七年二月，美國一項研究報告指出，全世界有百分之三十至五十的人遭遇過敏體質的困擾。 民國八十三年十二月，一項針對對台北市七歲至十五歲間學童的研究調查發現，其中百分之三十的孩子鼻子過敏，清晨起床後或經常性的鼻塞，另外百分之十點七患有氣喘。
