# 二氧化硫

酸菜挑選與處理完整指南：避開二氧化硫殘留和過量鈉的 3 個關鍵步驟

酸菜是台灣料理常見配角，但可能有漂白劑殘留和高鈉疑慮。本文教你如何挑選安全酸菜產品、烹煮前正確處理去除二氧化硫、降低鈉攝取，並解析酸菜製程和食品法規，讓你吃得美味又健康。