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蔬果連皮吃更營養！7種帶皮蔬果的膳食纖維與抗氧化力完整指南

茄子、番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、番薯、小黃瓜、南瓜的外皮含有比果肉更豐富的膳食纖維、花青素、茄紅素、β-胡蘿蔔素等抗氧化物質。本文詳解7種宜連皮吃的蔬果營養價值、烹調技巧與安全清洗方法，讓你吸收完整營養不浪費。