現代醫學對於病毒的治療，除了疫苗之外，只能消極的予以支持性治療，以減輕症狀為目的，最終還是要靠人體的免疫系統去戰勝病毒。平日除了多運動、正常作息、多吃蔬果多喝水之外，天然食物中就存在著增強免疫力的重要幫手，只要多留意、多攝取，就能保護自己遠離流行疫情的風暴。 

五大營養素之一的醣類，便在生物體扮演眾多角色。醣類最主要的功能有︰提供身體所需的能量、避免蛋白質耗損、維持正常的脂肪代謝。此外，葡萄糖是神經細胞唯一的能量來源、乳糖可促進腸胃蠕動、纖維素可幫助排便順暢、葡聚醣是極佳的免疫調節劑。醣類不僅在人體生理運作上扮演熱量角色，並且會附在細胞表面的醣蛋白質上，擔任溝通、辨識的媒介。

 

認識醣類 

醣類主要來自於植物經由「光合作用」在葉綠體中合成，是由碳、氫、氧三種元素所組成，由於多數醣類的氫、氧比例與水相同，故又稱為「碳水化合物」。

「醣」與「糖」的區別，在於「醣」泛指所有的碳水化合物，如肝醣、纖維質、澱粉等；而「糖」是指具有甜味的醣類，如葡萄糖、麥芽糖等。

醣類分成四大類：單醣、雙醣、寡醣和多醣。在一般情況下，單醣和雙醣是較小（低分子量）的碳水化合物，例如葡萄糖是單醣，蔗糖、乳糖是雙醣。多醣類水解後能產生10分子以上的單醣，具有很高的分子量，又分成可消化的多醣類（如澱粉、糊精、肝醣）、不可消化的多醣類（如纖維素、樹膠、果膠），以及具保健功能的多醣體（如酵母葡聚多醣體、冬蟲夏草多醣體、巴西蘑菇多醣體、香菇多醣體、靈芝多醣體等）。

 

提昇免疫力的多醣體

葡聚醣是一種多醣體，是由單醣分子聚合而成的大分子物質。多醣體在自然界中非常豐富，存在纖維質、甲殼類、真菌細胞壁等生物體中，不同物種來源的多醣體，結構與生理活性並不盡相同。若單醣分子為葡萄糖，就稱為葡聚醣。葡聚醣可分為α型及β型結構，α型通常不具活性，β型常具活性，鏈結有β-1,3-葡聚醣、β-1,4-葡聚醣、β-1,6-葡聚醣支鏈等型態。