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牙齒黃?「牙齒美白貼片」有用嗎?

By |2019-12-23T15:28:48+08:0020 12 月, 2019|

根據網路購物平台統計,2018年「牙齒美白貼片」銷售量大,平均一天上千盒。對此,湯城牙醫診所負責人李偉文醫師建議,購買牙齒美白貼片前,應先「停」下來思考,了解自己牙齒變色的原因和健康狀況,如果無法判別,可以先到牙科診所找專業醫師「看」診,再決定是否能「貼」喔!   齒色偏黃才自然? 人類的牙齒原本是象牙色,因為牙齒是由琺瑯質、象牙質、牙髓及牙骨質所構成,最外層的琺瑯質呈透明白,致使大家看見的牙色都是象牙質的色澤。換句話說,象牙質顏色較深者,齒色自然比較偏黃;相反的,琺瑯質顏色不太透明的話,在反光情形下就會顯得牙齒比較白。 為什麼有些人的牙齒變得越來越黃,或變成灰黑色呢?李偉文說明,要視先天的自然因素,以及後天的人為因素而定。 有人認為,「年紀大了牙齒就會變色」是先天的自然因素,年長者是因牙齒保護層─琺瑯質越來越薄,裡層的象牙質色變得更明顯,加上琺瑯質變得脆弱、縫隙較多,牙齒相對容易染色、色素沉積較多。有些40歲以上的人,在尚未出生前,或幼時在牙齒發育期間,母親或自己服用四環素類抗生素(Tetracycline),導致牙齒象牙質結構不良而變色。 「大多數人的牙齒變色,是後天人為所造成。」李偉文強調,造成牙齒變色的有 3個後天因素,包括:1.飲食因素:比如喝茶、喝咖啡、品紅酒、吃咖哩…等含有天然色素的飲食,都會讓牙齒染色,最好是喝完或吃完這類飲食後,立即漱口或刷牙,以免色素沉積較難清除;2.不良習慣:有抽菸、嚼檳榔習慣者,牙齒容易變色,只要戒掉即可;3.牙齒受傷或壞死:如果牙齒受過撞擊、蛀牙已久或抽過神經牙齒已壞死等狀況,牙齒也會變色。   美白貼片藏危機 李偉文提醒:「美白牙齒的原理有兩種:一是物理性,採磨擦方式處理附著於牙齒表層的染色;一是化學性,藉由過氧化氫(Hydrogen Peroxide)即俗稱的雙氧水(H2O2),或過氧化尿素(Carbamide Peroxide)處理沉積色素。但因雙氧水具有刺激性,如果有蛀牙或牙周病等問題,使用牙齒美白貼時容易造成不適;同時,也要避免碰觸到牙肉,否則長期使用恐傷害牙齦。 消費者選購貼片時,可遵循以下3步驟: (1)先看牙醫,確認牙齒變色原因和齒齦的健康程度。 (2)倘若牙齒有問題,應先將問題治癒。

洗腎另一選擇─腹膜透析

By |2019-11-27T16:02:50+08:0018 11 月, 2019|

我國洗腎人口逐年攀升!依據台灣腎臟醫學會統計顯示,自2000年起,我國每百萬人口,約有314名腎臟病患者須透析治療,到2015年達到每百萬人口476人,成為國人健康隱憂,除了血液透析治療之外(俗稱洗腎),還有另一種選擇—腹膜透析。   腹膜透析是直接灌注透析液到患者腹腔,借重人體腹膜作為天然的半透膜,讓血液中的毒素與水分擴散至透析液中,以達到淨化血液的效用,相較於每週3次定點治療的血液透析方式,腹膜透析更方便,可在家使用並自行操作,目前我國核准的腹膜透析產品有2大類: (1) 連續可活動式腹膜透析(Continuous Ambulatory Peritoneal Dialysis, CAPD) 預先在腹部植入導管組後,經過1~2週的訓練後,患者即可自行操作,每次須先將廢液流出再重新導入2000 c.c.透析液,過程所需時間約30~40分,新的透析液滯留腹腔約4~5小時,便需再次更換,一天約需更換3~5次不等,視體型、透析效果等狀況而定。 (2) 全自動腹膜透析(Automatic Peritoneal Dialysis,

含糖資訊全都露 飲食輕鬆選

By |2019-10-30T11:46:14+08:0030 10 月, 2019|

喝下一杯冰涼的手搖杯飲料消暑,您知道喝下多少熱量嗎?如果業者現場調製的飲料,未標示全糖的添加量和該糖所含的熱量,消費者只能憑味覺來選擇糖的添加量,很容易攝取過多熱量。對此,食藥署制定「連鎖飲料便利商店及速食業現場調製飲料標示規定」,若業者未依規定標示,可處以新台幣3萬至300萬元的罰鍰,若是標示錯誤或不實,則可處以新台幣4萬至400萬元罰鍰。   包裝食品正面營養資訊標示作業指引 跟進歐美所採行的「醒目標示」措施,將熱量、飽和脂肪、糖、鈉,這4項與肥胖、慢性病有關的營養資訊,用簡易圖案標示於包裝的主展示面,幫助消費者做選擇。   健康食品限制添加精緻糖量規定 參考WHO建議,精緻糖類不可超過每日總熱量攝取10%為限,針對有「小綠人」標章的健康食品,訂出含糖量的限制,若產品配方中依每日建議攝取量所額外添加糖逾25克(每人每天熱量攝取2,000大卡計算每日糖上限二分之一),則不得申請為健康食品;若額外添加糖介於17至25公克,其外包裝應加註「本品依每日建議攝取量〇〇公克/毫升,所含外加精緻糖量達〇〇公克,請注意熱量攝取」,食藥署已輔導健康食品減糖目前核可之有效許可證約375件,均符合規定。   不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法 為了保護判斷力較弱的未滿12歲兒童,食藥署規定零食、飲料、糖果、冰品業者,在下午5時至晚上9時間,禁止於兒童頻道刊播廣告,並不得以取代正餐的表徵呈現,及禁止贈送玩具來做促銷,更針對不適合兒童長期食用的食品作定義:脂肪量占熱量為總熱量30%以上、飽和脂肪所占熱量為總熱量10%以上、鈉含量每份400毫克以上、額外添加糖所占熱量為總熱量10%以上。   食藥署 藥物食品安全周報 第720期  

正確用藥才止痛

By |2019-10-28T14:48:15+08:0028 10 月, 2019|

牙痛、生理痛或感冒喉嚨痛時,有人習慣自行吞止痛藥,但也有不少人擔心「聽說常吃止痛藥會產生抗藥性,日後要增加劑量?」也有人會忍到極度不舒服 才吃藥。對此傳言,臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科郭奕宏藥師說明如下:   抗藥性和耐藥性不同 抗藥性是指當抗生素因使用不當,無法完全殲滅細菌時,存活的細菌得以喘息而變得更強,終使抗生素喪失其藥效。因此服用止痛藥是不會產生抗藥性的。 耐藥性或藥物耐受性則是指,當長期使用某種藥物一段時間後,身體對它的反應不像當初那麼敏感,因此需要增加劑量或更頻繁地使用藥物。也就是說,藥需要越吃越重才會有起初的療效;只要停止用藥一段時間後,身體對該藥物的耐受性會逐漸消失,重新恢復到原有對藥物的反應水平。例如:長期使用安眠藥後身體產生耐藥性,原來吃一顆,後來要吃兩顆才能達到當初的效果,但隨著睡眠品質穩定,就可逐步減少劑量。   目前止痛藥分成三種:乙醯胺酚、非類固醇消炎止痛藥以及鴉片類止痛藥。 前兩者部份為市售非處方止痛藥,在藥局就可買到,多用在拔牙、骨折、開刀、頭痛、生理痛等疼痛,屬於短期且不會產生耐藥性,不會因為吃了止痛藥,造成以後疼痛時,要越吃越重才見效。至於鴉片類止痛藥則屬於處方藥,主要用於急性疼痛的緊急治療、慢性疼痛、頑固性疼痛或癌症疼痛,需要醫師處方才可使用,醫師通常會從小劑量開始使用,以減少耐藥性的發生。   為什麼有許多民眾覺得止痛藥越吃越沒效呢? 依臨床經驗顯示,疼痛剛開始前30分鐘服用止痛藥品,效果最好,若等到痛得受不了才吃藥,往往效果不佳,甚至需要加倍劑量。此外,也可能是因為退化、病灶變嚴重或癌症病人疼痛情形愈加嚴重,而覺得止痛藥無效,以及其他合併使用的藥物、抽菸、飲酒等原因,都可能導致藥效變短,感覺似乎吃藥也無法止痛。 只要民眾照醫師處方或藥師建議,不用害怕使用止痛藥,也不用擔心耐藥性,就算醫師開了鴉片類止痛藥,只要遵照醫師指示使用,即可減少產生耐藥性。   食藥署

什麼是罐頭食品?

By |2019-10-14T16:03:37+08:0014 10 月, 2019|

鮪魚罐、醬油、煉乳、罐裝奶粉、還有加熱3分鐘即可食用的袋裝紅燒肉,您知道哪些是屬於「罐頭食品」嗎?有些外觀看起來不像是罐頭的產品,其實也是罐頭食品喔!食藥署在此為您細說分明。 罐頭食品是利用高溫高壓,殺死可能危害人體健康的微生物,或降低其危害,並藉著密封緊閉的環境,防止外界微生物再度汙染,所以罐頭食品能在室溫下長期保存。因此罐頭食品是必須有足夠的殺菌條件,使微生物不再繁殖;裝在完全密閉的容器,使外界的微生物無法入內。 隨著產業及科技的發展,罐頭食品的容器已不限於傳統的金屬罐,凡是具備不透氣、不透水的密閉特性,如:玻璃、殺菌軟袋等,皆可做為罐頭食品的包裝容器。經過高熱殺菌且完全密封的鮪魚罐、玉米罐、菜心、泡麵裡的牛肉袋,都屬於罐頭食品。 但有些看起來像是罐頭食品的罐裝產品,並不是罐頭食品,有些是沒有高溫高壓殺菌,但密封保存者,如:罐裝肉鬆、罐裝奶粉等,這些產品能長久保存,主要是利用低水活性的特性,來抑制有害微生物生長。 食藥署提醒,當您選購罐頭食品時,如果金屬罐有凹陷、撞傷、裂損或生鏽,表示罐頭容器密封環境已經不完全,或是上蓋呈現膨脹狀態,表示可能已受到微生物入侵,或者容器腐蝕並與內容物反應導致產氣。至於玻璃罐頭食品的內容物清楚可見,但卻容易破損,選購時除了注意罐身是否破損外,更應注意瓶蓋是否密閉或呈現膨脹狀態。而殺菌軟袋的罐頭食品,亦需留意是否有內容物滲漏,或不正常膨脹的現象。   食藥署 藥物食品安全周報 第723期  

解剖咖啡:處理x杯測x分類,3分鐘讀懂咖啡小知識

By |2019-10-09T15:04:24+08:009 10 月, 2019|

咖啡,應該算是今日風行全球排名第一的人類飲料,其鋒頭與普及程度甚至超越了茶、葡萄酒、威士忌、啤酒與可樂,無論是富人或貧者,富國或窮國,咖啡都能恰如其分地融入他們各自的生活,其風格與風味的多樣與多變讓人嘆為觀止難以拒絕。   咖啡豆的日曬、水洗與蜜處理 咖啡來自於咖啡豆,咖啡豆其實是茜草科咖啡樹果實中的種子。剝開咖啡果實的漿質果皮,裡面通常藏有一對種子,種子的外面包裹著一層黏糊糊的果膠。要想獲得咖啡豆就必須先除去咖啡果實的外果皮和帶漿質的果膠,傳統的方法有濕、乾兩種,濕處理又稱水洗法,乾處理則稱日曬法,濕乾方法的選用主要是根據生產國家或地區的氣候環境與經濟條件而定,但也有兼合二法者稱之為半日曬法或半水洗法。 日曬過程相較於水洗單純,只要將咖啡果實放在地上或棚架上日曬乾燥即可,不過這個過程可能需要花上數週時間,其中最重要的是避免豆子發黴或腐爛,但輕微發酵是正常的。等果實完全乾燥後,就可剝掉皺縮的深色外層,取得內裡的咖啡豆。日曬咖啡因為沒有受到人為干預,外界影響相對少,基本上是完全自然的,所以沖煮後通常帶有一種自然的原始果香,味道顯得厚重、渾雜而狂野,甚至有些古怪。日曬咖啡的鮮明度變化多端,其所產生的風味不容易一致,因而少了透明度。不過在烘培後可以藉由稠度和密度的調整來彌補這種天然的缺(特)點,因此在特別講究氣味的義式咖啡中,日曬咖啡通常都是極重要的調味要角。 水洗法是先將新鮮咖啡果肉(即外果皮層)用機械(大型攪拌器)或高壓水柱進行擠壓、碎裂、去除,當然也可以手工直接剝離。但黏糊的果膠層難以用水洗除去,於是透過靜置發酵的方法,藉微生物分解糖膠。由於必須經過一個發酵階段與一定時間,於是產生一種特別的發酵風味,因此創造出水洗豆所特有的一種特色。在適當發酵後,再經過稍微洗滌除去黏附的殘餘果膠後,就可以送到棚架或水泥地上進行風乾或適當曝曬,時間約一周。水洗處理產生的風味極大程度不同於日曬處理,雖然做工精緻遠勝原始日曬,但卻不一定是品質的保證,因為發酵的結果難以預料,其成敗關鍵在於果實表面與水分中微生物的互動,故而水洗豆中常有所謂的臭豆,一粒臭豆可以毀掉一爐的烘培成果。 至於所謂的蜜處理,其實指的就是半日曬法或半水洗法,蜜處理通常被特定的咖啡農莊或品牌企業所樂用,因為可以透過不同的「半」微調,創造出特定的風味與特色,甚至在同一個品牌或莊園下可以出現各種更加細分的精品咖啡,對於品牌的市場鞏固具有重大影響。   咖啡豆的分級、杯測評鑑與風味分類 新鮮咖啡果實在經過連串的處理程序後就成為所謂的咖啡生豆,然後再通過一個乾加工程序:除去羊皮層外殼、品質分級、檢查瑕疵豆、取樣、包裝,最後依訂單出口。 分級是指將咖啡豆按設定標準進行品質分類,分級的評量主要依靠杯測。所謂的杯測,就是將烘培好的熟豆研磨後,置於測杯中注入熱水,確認產品優劣、香氣、風味和某些特定項目的檢測。根據不同國家或組織,杯測會有各種不同評量項目、杯測表與評分方式。杯測並非只發生於初次分類,舉凡咖啡產地、咖啡共銷合作社、生產國出口、生(熟)豆進口商、貿易業者、零售業者、甚至品牌商在決定下單購買時,都會以杯測作為決定的基礎,所以杯測是咖啡買賣中一個重要的連續評量過程。 有關杯測評鑑,大體上有二種方式,一種稱為SCAA,主要評鑑批次與樣品,將咖啡區分為精品咖啡、優質咖啡、商業咖啡、低階咖啡等四階。一種稱為COE,主要在評比咖啡的酸質、甜度、乾淨度、口感、風味、餘韻、均衡度等項目,凡獲得84分以上者可以冠予COE稱號。兩種杯測評比方式雖然評比項目與評分標準不同,但都是以消費者立場評鑑出咖啡的美味程度。 所謂咖啡風味,指的是咖啡的香氣與味道給人的整體印象;換言之,風味掌控與決定了咖啡所給人的印象。在體會咖啡風味時,不只是口嚐,鼻嗅更是重點,在不同的杯測溫度、品嚐時間、嚐嗅狀態都會有不同的感受,越特別的感受,所謂的風味就越具有性格。 咖啡風味可以大分為果香味與果仁味二大類。果香味下再分為花朵系、水果系、植物系三個系統,每系統下再細分出二個支系,花朵系下有花香味、芳香味;水果系下有柑橘系、如莓果般;植物系下有如蔥類般、如豆類般。果仁味也稱為堅果味,果仁系下再分為堅果系、焦糖系、巧克力系三個系統,每系統下同樣再分出二個支系,堅果系下有如堅果般、如麥芽般;焦糖系下有如糖果般、如糖漿般;巧克力系下有如巧克力般、如香草般。如果要更精準的描繪風味特色,支系下還可以再細分出更實際的味感,例如巧克力系下的如香草般的奶油味或牛奶巧克力味;如巧克力般下則有黑巧克力味與烘培用巧克力味,其他類推之。  

使用眼藥有訣竅

By |2019-10-01T15:09:54+08:001 10 月, 2019|

「為什麼我每天按時點眼藥水,症狀卻沒有好轉呢?」食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)邀請臺北市立聯合醫院忠孝院區藥劑科吳旻哲藥師回覆,可能是你使用眼藥水的方式錯誤了!   ★眼藥如何點 因為不同類型的眼用藥,如:溶液劑、懸浮液、凝膠或藥膏,停留在眼睛的時間不同,使用懸浮液時,要先搖晃藥瓶10下左右,確保每次滴入的眼藥水濃度均勻,才能發揮作用。 使用眼藥水時頭部可向後仰或仰臥,眼睛向上看,將下眼瞼往下拉呈現袋狀,再依據藥袋上指示的藥水滴數滴入,接著輕閉眼睛,並緩慢轉動眼球,使藥水均勻分布在眼角膜上,此時也可輕輕按壓眼睛內側靠近鼻子的地方,避免藥水從鼻淚管流出。記得不要頻繁眨眼睛或緊閉雙眼,以免擠出藥液影響療效。 點眼藥膏的方式與點眼藥水大致相同,在下眼瞼內,擠入約0.5至1公分長的藥膏,接著需要輕閉眼睛1到3分鐘,一樣緩慢的轉動眼球,但是點藥後會有短暫的視力模糊,在睡前使用較理想。 如果同時間點兩種以上的眼用藥,沒有辦法一次吸收完全,而點眼藥水或眼藥膏的先後順序,也會影響到吸收效果。若同時要點兩種以上的眼藥水或眼藥膏,建議每種品項間隔至少5分鐘,先使用藥水、懸浮液、凝膠,最後再使用藥膏。   ★眼藥如何儲存 存放眼用藥時,不可以放在貼身的口袋或車上,以免因溫度升高影響藥效。眼用藥適合存放在陰涼處,並避免太陽直曬。有些藥物會註明須存放在冰箱中,一般所謂的冰箱存放為冷藏(攝氏2-8度C),千萬不要放在冷凍庫,否則藥品可能會變質失去療效。當您從冰箱拿出藥品時,可先放在手掌上回溫,避免將冰冷的藥水滴入眼睛時,產生不適。 為了避免眼用藥受細菌、黴菌等微生物汙染,在使用眼用藥前,要先將雙手洗乾淨,眼用藥的瓶口請避免跟眼瞼、睫毛、手指等地方接觸,也不要使用任何東西擦拭。在打開瓶蓋之後,瓶蓋須橫向放於乾淨桌面或乾淨的衛生紙上,勿將瓶蓋立直於桌面,或瓶蓋口朝上放置。 眼用藥打開後,保存期限為1個月,或該次療程結束即可丟棄,建議可以在瓶身空白處寫上開封日期,若1個月後沒有用完,務必要把眼用藥丟棄,不要再使用。   食藥署 藥物食品安全周報

安眠四「藥」點

By |2019-09-25T19:24:27+08:0025 9 月, 2019|

失眠幾乎快變成現代人的文明病!許多人長期飽受失眠困擾,因睡眠品質不佳導致精神不濟,嚴重影響白天的學習及工作效率,有時需要服用安眠藥物。 安眠藥又稱為鎮靜安眠藥(Sedative-hypnotics),除了縮短失眠患者進入睡眠的時間、減少睡眠中斷次數、延長睡眠持續時間;也可舒緩患者恐懼、緊張、焦慮、不安等症狀,醫師也會針對病人的症狀、體質、年齡及病史,開立不同種類、劑量的藥物。若需服用鎮靜安眠藥時,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)彙整出四點用藥建議。   第一點【保持良好的生活習慣與主動就醫】 ①保持規律生活作息,少喝含咖啡因的茶、咖啡;睡前別吃太飽、避免激烈運動或從事過度興奮的活動。 ②失眠期間可尋求專業醫療人員,協助調整生活習慣或睡眠習慣;若因壓力過大而失眠,可向專業心理治療師諮詢。   第二點【失眠就醫時,清楚向醫師說明自身狀況】 ①失眠從何時開始、持續多久以及失眠型態(難以入睡、睡眠中斷、早醒、多夢、作惡夢等)。 ②生活型態(輪班或夜班工作)。 ③過去病史及正在服用的藥物(中、西藥)或保健食品。 ④懷孕或哺乳。 ⑤其他可能影響睡眠的生活習慣。   第三點【遵循指示用藥】

世界咖啡帶的新夥伴:烏干達咖啡

By |2019-10-14T09:59:05+08:0023 9 月, 2019|

肯亞咖啡大部分來自烏干達 喜歡非洲咖啡的朋友大概沒有人不知道帶有強烈花香、微妙果酸、柔和佛手柑與檸檬味道的「耶加雪菲」,這隻屬於AA級的肯亞咖啡豆名聞全球,肯亞咖啡也因為出產精品咖啡豆而揚名立萬。 然而,大多數人可能不知道肯亞咖啡其實很大比例,是來自於隔壁鄰居烏干達所提供。原因是烏干達是個不靠海的東非內陸國,所以烏干達咖啡多年來極大比例都是經由肯亞出口;加上烏干達曾經內戰頻繁,致使世人對於烏干達咖啡少有聞知。 烏干達雖然是一個內陸國,但由於位於咖啡帶上,故氣候宜人土地肥沃,並擁有銅、錫、鎢、釩等豐富礦藏,英國殖民時期曾被稱為「非洲明珠」。二十世紀下半葉因連年內戰及錯誤政策,國家經濟遭受巨大破壞。近年來,迫於時勢不斷研議將與鄰國的肯亞、坦尚尼亞、蒲隆地、盧安達與南蘇丹共同組成東非共同體,甚至合議進一步併為東非聯邦。這六國國家中除南蘇丹外,其他五國都富產咖啡。烏干達是非洲最主要的咖啡出口國之一,全國25%勞動人口從事咖啡相關產業,家庭式咖啡小農高達50萬戶以上,咖啡生產以羅布斯塔種為主占比超過80%,阿拉比卡種只有10~15%。   烏干達咖啡的種植環境與地理特色 咖啡帶(Bean Belt)是指在地球緯度中,最適合種植咖啡的地區,其上下約介於北回歸線與南回歸線之間,包括非洲的東非地區、亞洲的印尼及南亞地區、大洋洲的夏威夷地區、中美洲與加勒比海地區、南美洲的哥倫比亞與巴西地區,由於剛好形成一道環狀帶狀,故稱之為咖啡帶。 烏干達就是位於東非咖啡帶上,最好的咖啡大部分集中於北部的埃爾貢山區、布吉蘇山區與西部的魯文佐里山區。如同衣索比亞是阿拉比卡咖啡的原生地,而應用最廣的羅巴斯塔咖啡則是最早在烏干達發現的。烏干達至今已有超過100年的種植咖啡歷史,總產量居非洲第二,僅次於衣索比亞。同時,烏干達也是非洲少數致力於有機咖啡生產的主要國家。 烏干達的少量阿拉比卡咖啡主要產於埃爾貢火山陡峭斜坡上,由於山坡斜度過大,咖啡豆運送幾乎完全依靠驢子和人力運送。埃爾貢是一座由火山噴發形成的陡峭山脈,高度非洲排名第二,位於烏干達與肯亞交界處,坐落在非洲面積最大的維多利亞湖東北部(維湖比台灣本島大1.5倍)。已經是一座死火山的埃爾貢山被譽為是現代世界文明遺忘的伊甸園角落,這片神奇的土地,迄今仍保留著原始風貌,這裡既是狩獵、放牧的樂土,也是動物們的自由王國。山勢陡峭,多溪流瀑布,森林繁密,棲息著多種飛禽走獸,還有不少珍稀動物。   烏干達的當地生活與咖啡種植小農 烏干達在大航海時代曾經淪為英國的殖民地,直到1962年才獲得獨立,它擁有大量天然資源,包括肥沃土地、穩定降雨、物種多樣、礦藏與油源豐富,如果能夠充分發展,其富足程度幾乎可以養活非洲所有的人民,然而獨立之後,卻因政治動盪、管理落後、經濟持續萎縮,最終成為世界上最貧窮與最不發達的國家之一。 咖啡是烏干達最主要的出口農產品排名第一,大量的出口咖啡豆實際上是來自於多達五十萬戶的鄉村小農所栽種,每戶種植僅80~350株,由於種植產業規模狹小,因此咖啡小農很難依靠咖啡豆種植改善生活,然限於政府政策又不得不種,這也是烏干達咖啡不得不長期依賴肯亞出口與管理的原因。  

魚油產品怎麼選?

By |2019-09-20T14:13:42+08:0020 9 月, 2019|

魚油廣受民眾青睞,但坊間的魚油產品種類繁多,消費者該怎麼選才能安心呢?   挑選魚油4原則 臺北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲,長期研究魚油,對於如何選擇產品,特地從營養科學的角度出發,彙整出選擇魚油4原則: 魚油的主要製作原料是海洋中的魚類。但海洋污染日益嚴重,今(2019)年食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已跟隨國際腳步,對魚油祭出重金屬「無機砷」的限量規範。 食藥署在2017年發布的《魚類攝食指南》中,已針對鮪魚、旗魚、油魚和鯊魚等大型魚類,提出建議攝取量,並呼籲孕婦及幼童可依指南適量攝取,以避免重金屬甲基汞的危害。 「比如:塑化劑、微生物、重金屬等,都是魚油產品應須檢測的項目。」謝明哲提醒,魚油中兩大主成分EPA和DHA的含量比例,是否和包裝上標示一樣,最好也經過成分定量檢驗認證。 謝明哲說明,購買時要看DHA+EPA的成分總含量,而非魚油的毫克數,因為DHA和EPA才是有效成分。 申請「健康食品」認證的魚油產品,須通過衛生福利部嚴格規範與標準,比如:為求有效性,魚油產品標示的Omega-3脂肪酸總量,只能計算EPA+DHA含量、限採用吸收力較佳的「TG型」(三酸甘油脂型)魚油、須符合重金屬規範、執行安定性檢驗…等,除了仰賴「小綠人標章」和國際驗證的把關,廠商的自主管理也同樣很重要,而品牌的口碑和信譽就值得參考。   破除魚油兩大誤解 魚油雖對健康有益,但仍有不少消費者在選購魚油時有所迷思,謝明哲針對兩大誤解逐一說明。 (1) 魚油對身體好,所以吃越多越好? 謝明哲認為,再好的食品,吃多了對身體也會造成負擔,「尤其魚油也是油脂,自然也不適合攝取過量。」

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