一名30歲左右、身材微胖的男子，在一個月內爆瘦20公斤，家人催促之下，緊急就醫，才發現是有糖飲料喝太多，導致糖尿病發。夏日來臨，許多人喝飲料解渴，一天可以狂灌好幾大杯；這名男子也是飲料一杯接一杯，成為高血糖一族還不自知，狂灌的結果造成血糖失控，體重一個月減少20公斤，就醫診斷時發現血糖值破表，數值衝破600。 屏東新陳代謝科醫師張道明表示，夏季不少民眾喝飲料、果汁，有些民眾指定半糖，認為這樣比較不甜，事實上，含糖量並不低，若是一杯接一杯，就會喝入可觀的糖量，因此，常有不少民眾喝出高血糖送醫。張道明說，這類病患常覺口乾舌燥，因此不自覺喝更多飲料，出現頻尿現象，也覺得「喝多尿多」很正常，直到體重迅速下降，才覺得不對勁，趕快就醫。 張道明說，當血液中含糖過高時，腎臟無法吸收，排尿時會排出糖分，患者因此會覺得異常口渴，此外，因糖分無法被身體組織、細胞利用，因此出現喝多、吃多卻爆瘦的現象。 作者： 記者董俞佳╱屏東報導
台灣有洗腎王國封號，毒澱粉事件爆發後，部分腎臟科醫師與毒物專家說：「終於找到洗腎元凶。」但也有毒物科及食品專家認為，順丁烯二酸對人體危害不大，無法直接推論是洗腎主因，看法兩極。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日後恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。 林杰樑說，以六十公斤成人為例，如果每天攝取零點零三公克，長期會影響腎功能；不少民眾把粄條、肉圓等當主食，隨便吃一碗，大概就超標。新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀，不排除是毒澱粉肇禍。 不過，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，順丁烯二酸是修飾澱粉，在部分天然食物中也有此成分，民眾若沒把高澱粉含量的食物當主食，應不用過度緊張；雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害，但其他動物沒那麼嚴重，因此研究無法直接推論到人身上。 作者： 記者林思宇╱台北報導 聯合新聞網
阿娥最喜歡泡溫泉，趁著連續假期，兒子特別貼心安排了全家人的溫泉之旅，沒想到阿娥從個人池出來時，小孫子發現阿娥腳上居然被燙傷，但阿娥自己卻一點也不痛。兒子覺得很奇怪，那麼燙的水，阿娥怎麼會不覺得燙，把腳都燙傷了還不知道？急忙就醫後才知道，原來是糖尿病惹的禍。其實阿娥的哥哥也有糖尿病，醫師根據阿娥的狀況，推測阿娥血糖過高應該已經有一段時間，只是沒有檢查、治療，造成微血管及神經病變，手腳感覺異常，才會被燙傷都沒感覺。 內分泌暨糖尿病專科醫師邱信雄表示，糖尿病患最常發生大小血管病變，大血管病變易造成腦中風或心肌梗塞，小血管病變則是因為末梢血液循環不佳，造成神經受損的神經病變。不管實驗或臨床治療都證實，邱信雄說，具有血小板活化因子的銀杏葉製劑，血液較不黏稠，血液循環變好，的確能打通血路，尤其對於糖尿病所引起的末梢血液循環不佳更有幫助，不過，患者需要長時間使用，才能見到療效。 一樣銀杏成分，差別卻很大，黎明藥局藥師劉慧中強調，銀杏酸具腎毒性，常有人自行購買白果磨粉食用，一不小心就超過規定的5ppm限值，建議一定要選擇藥品級的銀杏葉製劑，照指示使用，安全才有保障。高血脂、糖尿病和抽菸，都是中風危險因子，醫師提醒，除了用口服銀杏葉製劑來預防、保健，根本之道，還是要規律運動、控制好三高以及均衡飲食，但切記不可以與抗凝血劑合併使用，也避免與納豆、紅麴併用，以免造成嚴重副作用。 作者： 李盛雯╱台北報導 | 中時電子報
愛吃蔬果的老人家少失智！國內一項研究調查發現，蔬果的攝取程度是認知惡化的預測因子，蔬果的攝取與認知惡化風險呈負關聯，也就是蔬果攝取的愈多，認知惡化程度就愈低，代表吃什麼、喝什麼，深刻影響老年人認知功能。 該項研究名為「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」，亞洲大學健康產業管理學系研究所陳正美與教授蔡仲弘分析衛生署1999及2003年國健局資料，結論已刊登在最新一期《台灣衛誌》。 這項研究目的在探討蔬果攝取頻率與台灣中老年人認知功能惡化的關聯。研究人員分析了4440名53歲以上的民眾，調查整理這群人在1999年食物攝取頻率與認知程度，以及2003年認知衰退狀況。結果顯示，在控制社會人口學（性別、年齡、教育年數、休閒活動）、生活方式（抽菸、喝酒、嚼檳榔、運動情形、休閒活動），以及營養補充品攝取（魚油、卵磷脂）與健康（高血壓、糖尿病、心臟病、中風）等變項狀況下，證實多吃蔬菜，有助於延緩認知程度的惡化。 研究發現，就同一個時間點來看，蔬果攝取每週5次者比每週小於4次者的認知惡化風險減少31%。如果拉長時間來看，每週蔬果攝取5次組與小於4次兩組，前者4年後的認知惡化風險減少23%。值得重視的是，蔬果與認知程度有密切關係，可預防老人記憶退化及維持長期健康，但肉禽類、魚類、海鮮類等其他食物則沒有顯著關聯。 另外，蛋類、豆類及茶類與認知狀況間則也有顯著關聯。蛋類與豆類攝取頻率每週大於3次者比小於2次者，認知衰退可減少兩成左右。這表示，蛋類與豆類攝取頻率愈高，則認知狀況愈好。研究人員認為，多多攝取豆類及豆類製品、蛋等食物，可獲取豐富的卵磷脂，對增強短期記憶和學習力可能有幫助；再者，大豆蛋白能降低總膽固醇及低密度膽固醇，有助改善認知狀況。 作者： 健康醫療網／李義輝報導
玉米來源可溶性纖維是一種食物纖維，是以酵素水解玉米澱粉所產生的非甜味性多醣，屬於水溶性膳食纖維的一種，具有高安全性和低熱量的特性；其主要的來源是玉米、馬鈴薯、豆莢類和香蕉，一般多以玉米為大宗。美國藥物食品管理局(FDA)將這種膳食纖維列為安全物質(GRAS)，允許廣泛的應用於特定的保健食品中，在台灣則被視為是一般食品原料。多年來，許多臨床研究已證實玉米來源可溶性纖維可以抑制餐後血糖上升，減少胰島素分泌，有助於預防糖尿病發生；同時也能幫助調節血脂肪、體脂肪及血糖；另外還可以調整腸道環境，減少內臟脂肪的囤積，並促進礦物質吸收。 在一般名詞溝通上，玉米來源可溶性纖維、玉米來源糊精纖維等其實都是指同一種物質。在全球各種玉米來源可溶性纖維產品中，Fibersol-2是最具代表性的國際品牌。 認識Fibersol-2 玉米來源可溶性纖維 Fibersol-2是一種擁有多項專利權的可供食品使用的膳食纖維。 Fibersol-2取自於玉米來源的可溶性纖維，而非一般的米飯和麵包可溶纖維。 Fibersol-2於食用後，其低熱量特性會促進小腸消化；40%促進大腸發酵，提高腸壁細胞健康，維護腸道環境；50%形成糞便排出，有利排便規律順暢。 Fibersol-2具有特殊生理功效，能延緩與減少小腸中糖分與脂肪的吸收。 Fibersol-2具有豐富的生理機能。 有效改善代謝症候群。 延緩餐後血糖上升。 延緩餐後三酸甘油脂上升。 減少內臟脂肪囤積。 調節血清膽固醇(包括低密度脂蛋白膽固醇LDL、極低密度脂蛋白膽固醇VLDL)。
雖然纖維質對人體的健康有許多好處，而纖維質又廣泛的散佈在日常的許多植物食品中，看起來要攝取足量的纖維質，似乎不是件難事。 然而，事實上，要攝取足夠的纖維質卻不是一件容易的事。 根據美國癌症研中心的建議，個人每天正常的纖維質攝取量應該在二十到三十五公克之間。 但目前，女性平均每天只有十一公克，男性大約十八公克，顯然都遠低於標準。 問題的發生並不在於人們不想多攝取，既使是全素的人一樣無法攝取到應有的足量。 問題的關鍵，在於足量的纖維質必須來自一天三餐中，一份數量極為驚人的食物。 姑且不論是否有那麼多的食物，既使有，也很難吃得完。 因此，除了多吃蔬菜、水果、糙米或全麥的食物外，使用「高纖營養素」是必然的唯一途徑。 根據「減低血膽固醇的方法與化合物」原理所調配出來的「高纖營養素配方」並不是壓抑食欲的化學化合物或是食物代餐，「高纖營養素」每一份中約含四點五公克的纖維質( 約 = 8個新鮮蘋果 或是 4顆生鮮西生菜 的纖維
在營養學中，所謂的纖維，是指植物食品中無法被人體胃腸消化、分解、吸收而排出體外的那一部份，這些物質一般包括下列六種：纖維素、半纖維素、植物膠、黏質、果膠及木質素。 前五種是多醣類，通常廣存於殼類、水果、蔬菜和各種堅果中。 在過去的經驗中，纖維一直被視為是食物的糟粕，而忽略了它對人體健康的重要性。 直到八０年代，一位客居非洲名叫博特的英國醫生因為研究土著的飲食和健康，發現他們很少罹患所謂的現代文明病，如過度肥胖、膽結石、大腸癌、心臟血管疾病，甚至痔瘡；而土著日常飲食中最大的特徵就是纖維多。 經過長期的觀察，博特提出一個大膽的假說，那就是含有高纖的食品具有防治文明病的功效；於是提倡現代人應多吃糙米、全麥、蔬菜、水果和豆類等富含纖維的食物。 纖維有很多種，可以自不同的食物中取得，每一種纖維都有不同的影響。 根據營養學的分類，纖維可以分為水溶性與非水溶性二大類。 水溶性纖維包括了樹膠、膠質、果膠、藻類與多醣類等，通常可以從大麥、豆類、燕麥和水果中獲得。 水溶性纖維對人體健康有許多好處，例如： １可以降低膽固醇。 ２可以促進礦物質吸收（鈣質除外）。 ３可以代替高油脂食品而產生減肥的功效。 ４可以減緩糖類被吸收的速度，具有穩定糖尿病患者血糖的功效。 不過，如果食用過量純質的樹膠有可能會促進大腸癌細胞的生長，因此必需注意不偏食，不暴食，均衡取用。 非水溶性纖維包括纖維素，半纖維素和人體不易下嚥的木質素，主要存在於穀類與蔬菜中，它的好處：
人體代謝葡萄糖需要胰島素、胰島素受體與葡萄糖耐受因子(GTF)三方齊心合力共同完成，GTF可以增強胰島素活性，使血糖順利進入細胞中讓胰島素完成降血糖作用。 @複方六苺果花青素萃取物與菸鹼酸鉻的優勢 複方六苺果花青素萃取物 1.從20多種不同濃度的苺果配方組合中精挑細選出來最佳化的一種配方。 2.具有絕佳的安全性、生物利用率、抗氧化活性以及抗血管增生活性 3.六種苺果配方組合提供全身性完善的抗氧化保護 菸鹼酸鉻 1.比吡啶甲酸鉻(chromium picolinate)更安全也更有效(生物利用率高300%)。 2.比其他測試過的菸鹼酸鉻複合物的效力高18倍。 3.受三項美國專利保護 (4,923,855、4,954,492 和 5,194,615)，三項國際專利和其他世界專利申請中。
@認識葉黃素、玉米黃素 葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin) 類胡蘿蔔素有600多種，日常食用約50~60種，主要分為兩大類，一類主要為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和茄紅素等；另一類為葉黃素和玉米黃素。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果等植物色素的主要成分，也是構成人體眼睛的視網膜黃斑區域的主要色素。 @葉黃素(Lutein)的作用機轉 當太陽光線中的紫外光、藍色光進入眼睛時，會產生大量的自由基，破壞眼球細胞，引起白內障及黃斑區病變。一般紫外光可以被眼角膜及水晶體過濾掉，但是藍色光卻能穿透眼球直達視網膜區域及黃斑區域，造成嚴重傷害，眼睛裡的葉黃素可以過濾掉90%的藍色光，如同幫眼睛戴了一層太陽眼鏡，降低藍色光對眼睛的傷害，避免視網膜的色素上皮細胞層受損而影響視力。日常生活中除了太陽光線外，電腦螢幕、電視、日光燈也會產生藍色光。 葉黃素除了可以過濾藍色光外，黃斑區域與葉黃素的關係就像是印表機需要墨水，當墨水充足時，印表機就能印出清楚又漂亮的照片，但如果眼睛長期缺乏葉黃素，就會引起各種眼睛病變、視力減退，因而無法看清楚影像。 缺乏葉黃素容易引發各種眼睛疾病，如白內障、老花眼、近視加深、高度近視引發視網膜病變、糖尿病引發視網膜病變、黃斑區病變、乾眼症、眼睛疲勞等等，甚至有失明的危險。雖然葉黃素對眼睛如此重要，但是人體都無法自行合成，必需由食物中補充。 含有高量葉黃素的食物有：深綠色蔬菜如花椰菜、菠菜、甘藍、萵苣、芥菜或紅蘿蔔、玉米、南瓜等蔬菜葉片中，水果類有：奇異果、桃子、蕃茄、葡萄、柳橙、柑橘、木瓜等。一般保養，每天應該攝取6~10毫克的葉黃素，根據每人用眼程度與生活習慣而有所增加，最多每日可攝取30毫克的葉黃素。 @認識玉米來源可溶性纖維 「玉米來源可溶性纖維」為水溶性纖維的一種，是以玉米澱粉為主要萃取原料，經由專利技術所生產，具有無嗅、微甜、水溶性及安定性良好等特點。經日本厚生勞動省認定為「特定保健用食品素材」，並經過四項認證︰調整腸道機能（1992）、調節血糖（1994）、降低血清膽固醇（1998）、降低中性脂肪（1998）。 目前日本獲得特定保健用食品認證的產品中，添加玉米來源可溶性纖維的品項就超過25%，由於口感與性質良好，因此它不僅成為日本保健食品普遍使用之食材，更被廣泛應用於各種食品的開發，包括︰飲料，乳品、烘焙食品、調理食品，以及錠狀、膠囊狀食品當中，是各類食品的填充料和增填劑。 @什麼是黃斑區域？ 眼球的視網膜中央，有一個名為「黃斑」的區域，那裡聚集了感光細胞，負責提供顏色和具體細節，當黃斑區域失去正常功能時，會影響視力，嚴重會造成失明。 @Xangold葉黃素品牌簡介 歐洲領導品牌，主要歐美大廠採用其調配的配方，更榮獲美國醫學教科書PDR
60歲以上罹患機率每過10年加倍抽菸者風險高出2.4倍視力變模糊扭曲應盡速就醫 一名50多歲家庭主婦，平日少運動，也少有社交活動，除上菜市場買菜、打理三餐、整理家務外，其餘時間都在看電視、睡覺，日積月累之下體重跟著超標。日前突然覺得左眼中央視野扭曲、變形，以為點了常用的眼藥水，休息一下就好，沒想到，視力還是很差，最後在兒子陪同下就醫，才發現原來是罹患了黃斑部病變。 長庚醫院視網膜科主任吳為吉（上圖）指出，老年性黃斑部病變是造成50歲以上中老年人視力退化常見的疾病之一，年齡是最重要的致病因子，台灣65歲以上老人，每10人就有1人患病，臨床也發現，60歲以上，每過10年，罹患黃斑部病變機率就增加了一倍，到了80歲就增加兩倍風險。 很多人以為年紀大視力差是正常的，但要注意的是，這很可能是黃斑部病變。黃斑部病變的惡化速度相當快，如不及時治療，可能導致視力嚴重喪失，甚至失明。民眾如發現自己視力快速減退、看東西覺得變暗或變模糊，嚴重時甚至會感覺立體感變差、看直線條扭曲變形、距離難拿捏等，都可能是老年性黃斑部病變徵兆，應盡速就醫。 吳為吉表示，除了年齡以外，黃斑部病變致病原因還包括性別、抽菸、高血壓、高血脂、肥胖及遺傳等。一般來說，肥胖者血液中膽固醇、三酸甘油脂等數值也會跟著升高，影響血管健康，容易導致血管栓塞，造成眼睛血管異常，罹病風險也相對提高。研究也發現，抽菸者罹患黃斑部病變比不抽菸者高出2.4倍。 在治療方面，吳為吉說明，黃斑部病變就跟高血壓、糖尿病一樣，屬於需長期追蹤治療的慢性疾病，目前治療主流為眼內注射新生血管抑制劑，每個月注射一次，可阻止新生血管增生，改善或穩定視力，目前已有健保給付，提醒患者除了積極治療外，仍須定期回診監測病情發展，以達到最佳治療效果。 吳為吉建議，50歲以上者，不管是否有症狀，每年應定期至眼科進行眼底相關檢查，生活上則應戒菸，年紀較長的人也應經常運動，避免肥胖。 作者： 邱俐穎╱台北報導 | 中時電子報
