減肥前必須弄懂的3大觀念
日前印度首都新德里舉辦一場別開生面的印度肥胖美女時尚秀，在伸展台上走秀的全部是滿身臃腫的蝴蝶袖肉膀、晃動巨乳、坦然下墜大肚腩，還有幾乎胖得連成一體的大象腿。雖然台上肉波蕩漾，但模特兒們都踩著高跟鞋走台步，充滿自信傲然前行。從現場座無虛席的盛況來看，這場秀應該頗受當地人士歡迎。綜觀今日全球風尚，除了少數國家或地區崇尚肥胖壯碩外，大概所有的人都在追求窈窕健美。
使用斷食減肥法應該知道的3件事
除了宗教修行者經常以閉關斷食方法作為砥礪心志的磨練手段外，還有很多人都鼓勵斷食，例如推廣排毒養生的醫事保健人員、從事塑身減重的美容業者、喜歡心靈靜修的瑜珈者、營養顧問等等，這意味者「斷食」其實是一件可行並有助於改善健康，甚至具有療效作用的保健手段。因此「間歇性斷食」很長時間在許多方面都被極力推薦，甚至在減肥或減重的努力上奉為圭臬。然而所謂的「間歇性斷食」具有非常嚴謹的理論、執行做法和必須遵守的規則，並非直接隨心所欲的以不吃不喝作為減肥手段。 事實證明，凡是以斷食飢餓方法減肥的反而越減越肥，為什麼呢？ 細胞們的搶食大戰 人類的身體，是由大約30~60兆顆細胞個體所組成的多細胞生命體，人如果是活著，則每一顆細胞也都是一個活體。這些細胞跟人體一樣都需要定量的進食，尤其根據動物生存法則，有得吃時當趕快吃，因為下一頓餐食不知何時可以進得了口。人類花了約30~40萬年才演化出今日的行為與習慣，並根據生存演化法則造就成現在的模樣，而穩定飲食正是人類現代化的重要成果之一，其中一個重要關鍵就是生活中的飲食無虞。 但當這個看似穩定的習慣被「斷食」突然破壞，食物不再能穩定獲得，這時人體中所有負責進食與營養吸收的細胞都會高度警覺，若有飲食進入，為生存需求，細胞們便展開極大程度的搶食囤積。於是不特定的斷食，成為人體龐大細胞群的生存之戰；斷食之後的復食與心理補償作用，則導致更大量的脂肪轉換與囤積，這就是不當斷食減肥越減越肥的主因。 食慾與飢餓感的控制中心 食慾與飢餓是一組連動的生理感受機制，所謂食慾是指身體進食時的愉悅感覺；飢餓則是當身體需要食物時一種不愉快的感受。兩者藉由連動作用，身體因此建構出一個具有必須定時進食的有效系統，用以監控進食時間與飲食的攝取量。 活動性強的人，可以攝食比較多的食物而不至於在體內以脂肪方式儲存多餘能量；活動量較少的人，則相對進食減少。由於人類是動物，必須維持身體能夠有效防衛與逃跑的天生保護機制，因此生理反應上必須能夠自然的進行必要管控，以達到身體平衡；但當這種機制受到破壞時就會導致行為上的偏差，例如因飢餓感亢奮而致不斷進食，肥胖終成為必然結果。 食慾與飢餓感的控制中心是位於眼球器官直後方的腦內下視丘，當血糖濃度下降時，下視丘會受到刺激而產生神經衝動，這種衝動會由迷走神經將訊息傳達到胃壁上，導致胃壁收縮觸發消化液分泌，繼而產生飢餓感。飢餓感的發生有兩種狀態，一種就是血糖降低所導致的預期中飢餓，例如一日三餐的攝食定時點，也就是吃飯的時間到了。另一種則是因受到特定情況影響所產生的飢餓刺激，例如美食當前色香味刺激，或受某種情緒強烈左右而暴食。下視丘的食慾飢餓反應是一種非常動物性的生理機制，故而因為貪食而致肥胖也常被解釋為是一種缺乏自制力的心理缺陷。 相對於下視丘主管飢餓感的發生，大腦的邊緣系統則同時存在者一個飽食中心。邊緣系統主要負責調節身體的自主功能與情緒管理，因此飽食中心可以阻斷飢餓感，藉由發出有關飢餓已經被滿足的訊息，進而阻止身體繼續飲食。因此，如果能夠有效的促動飽食中心，就能夠快速、有效的減肥。 想有效減肥就要正常進餐 人體肥胖本質的成因有二個，一個是因脂肪堆積所形成的肥胖，另一個則是因代謝不良所造成的痰腫。兩者的外觀都是全身臃腫四處堆積，但是肥胖者的脂肪堆積捏握觸之結實而有彈性，但痰腫者則是一身軟爛稀鬆如泡水棉襖。脂肪是油脂，所以必須依靠運動燃燒才能逐漸消化掉；而痰腫卻是積存難消的液態廢物，唯有透過代謝強化才能將它排出體外。
含糖資訊全都露 飲食輕鬆選
喝下一杯冰涼的手搖杯飲料消暑，您知道喝下多少熱量嗎？如果業者現場調製的飲料，未標示全糖的添加量和該糖所含的熱量，消費者只能憑味覺來選擇糖的添加量，很容易攝取過多熱量。對此，食藥署制定「連鎖飲料便利商店及速食業現場調製飲料標示規定」，若業者未依規定標示，可處以新台幣3萬至300萬元的罰鍰，若是標示錯誤或不實，則可處以新台幣4萬至400萬元罰鍰。 包裝食品正面營養資訊標示作業指引 跟進歐美所採行的「醒目標示」措施，將熱量、飽和脂肪、糖、鈉，這4項與肥胖、慢性病有關的營養資訊，用簡易圖案標示於包裝的主展示面，幫助消費者做選擇。 健康食品限制添加精緻糖量規定 參考WHO建議，精緻糖類不可超過每日總熱量攝取10％為限，針對有「小綠人」標章的健康食品，訂出含糖量的限制，若產品配方中依每日建議攝取量所額外添加糖逾25克（每人每天熱量攝取2,000大卡計算每日糖上限二分之一），則不得申請為健康食品；若額外添加糖介於17至25公克，其外包裝應加註「本品依每日建議攝取量〇〇公克／毫升，所含外加精緻糖量達〇〇公克，請注意熱量攝取」，食藥署已輔導健康食品減糖目前核可之有效許可證約375件，均符合規定。 不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法 為了保護判斷力較弱的未滿12歲兒童，食藥署規定零食、飲料、糖果、冰品業者，在下午5時至晚上9時間，禁止於兒童頻道刊播廣告，並不得以取代正餐的表徵呈現，及禁止贈送玩具來做促銷，更針對不適合兒童長期食用的食品作定義：脂肪量占熱量為總熱量30％以上、飽和脂肪所占熱量為總熱量10％以上、鈉含量每份400毫克以上、額外添加糖所占熱量為總熱量10％以上。 食藥署 藥物食品安全周報 第720期
身體需要水的32個理由
「喝水可以減肥」，這個說法可以有兩種語態，第一個是疑問句，第二個是肯定句。 大家可能常聽到有人抱怨自己喝水都會胖，但卻很少聽說喝水可以減肥的說法。 其實，地球如果沒有水，任何生命都不可能發生，所以人類是無法離開水的，當然包括減肥在內，人體需要水實在有太多理由了。 醫學研究證明喝水可以減肥 2003年，美國醫學博士巴特曼( F. Batmanghelidj, M.D. , Ph.D.)針對水的醫療對治效用與水減肥進行一系列臨床醫學研究，研究結果除證明缺水(水飢渴)是許多慢性疾病的根源，也證實「喝水可以減肥」，這份研究報告發表時震驚了全球醫學界。 造成肥胖的主因之一是脂肪堆積，故有效而安全的減除脂肪正是能否減肥成功的關鍵，然而脂肪代謝是非常緩慢的生化過程，在「加速脂肪代謝水」中始終扮演著一個關鍵角色。 讓身體攝取足夠的水分及適量鹽份，當然還要加上一些運動，減肥將是一個明確可達成的目標。 每日應該喝多少？怎麼喝？
十個胖子九個腫
長期以來人們的審美觀，皆以「纖瘦」為美，並以「減肥」為終身重視之事。 其實會在於肥胖的不只限於女性，許多男人也同樣耿耿於懷，對於自己臃腫的身材極不滿意，特別是那壯碩垂掛的巨大肚腩。 最近有支減肥食品廣告，影像誇張的把女生身上擠出的黃油四處揮灑，最後還濺得男主角滿頭滿臉。「肥胖來自於黃油肥厚脂肪的堆積」是常見的刻板印象，所以在多數的認知中，會認為有效的減肥就是無所不用其極的消脂，甚至不惜上手術台進行切除。但這個普遍的認知是對的嗎？ 中醫界有句前輩祖師們傳下來的經驗談：十個胖子九個腫。意思是大多數的胖子不見得是真胖，很可能只是腫。 肥胖與體腫，概念大不同 肥胖大多出於脂肪堆積，但體腫則是來自於痰飲淤滯。由於兩者成因不同，消除的手段也就南轅北轍，祛脂化油與消痰去水是兩個截然不同概念。 大家都知道好吃貪食會堆積出巨量的體脂肪(這也是造成身材肥胖的主因)，所以多數人努力朝減餐、斷食或粗食等一般飲食調整上進行減肥。體腫基本上是新陳代謝不良、體循環出問題、甚至內分泌失調所致，故而體腫其實是一種代謝病理現象，若妄圖以減肥方法處理體腫只是緣木求魚，到頭來是枉費心思白費功夫。 何謂痰飲？ 那麼，造成體腫的「痰飲」到底是甚麼東西？濃稠之飲謂之痰，清稀之痰稱作飲，二者都是痰。人體中的痰飲可以分為兩種：一種稱為「有形痰」，即平時可以藉由目視觀察到的，例如鼻子擤出的鼻涕、喉頭咳出的黃白痰等等。另一種則為「無形痰」，它分布於體內組織或器官部位的各類液態體液，例如唾液、關節液、眼房水、陰道液、精液、各種內臟液等，於生理運用循環後有待排除者。 這些液態體液是各個器官維持活化與運轉的重要資糧，它們每日都必須維持新陳替換、循環代謝，但當遇及代謝不良、循環障礙或分泌失調，原本應該代謝排出體外的液態體液就會阻滯在組織中與肌肉皮下進而四周堆塞，日久不但造成體型走樣，更會形成類似腫瘤的大小痰瘤。許多人不明原由而將之稱為脂肪瘤，甚至有人將之視為是惡性腫瘤，其實這類脂肪瘤瘤體中包裹的不是脂肪，而是白白黃黃呈半凝結狀態的痰飲。 祛脂化油與消痰去水，才是減肥雙管 本篇所說的十個胖子九個「腫」，腫的就是這些痰飲所積累出來的豐碩成果。要想消腫恢復好身材，消極方法是化痰消飲，積極態度則是改善體循環、健全代謝機能，不要讓不該儲存的生理垃圾繼續塞在身體裡。若從營養保健方面來看，想消除肥胖不妨考慮每日按時服用藤黃果膠囊製劑，想消痰祛水則不妨考慮每日來一杯清腸促便的機能性咖啡，都將好過胡亂吃、惡意整、花錢傷身，讀者們不妨慎思。
脫掉胖毛衣，年後減重大作戰！
春節期間，有人計畫出遊，有人與三五好友搓搓麻將、更有人在家休息放鬆一下，過年期間免不了滿桌的大魚大肉、山珍海味、甜食、零嘴、飲料…等好料來犒賞五臟廟，再加上生活作息的改變與活動量變少，過度放縱的後果就是不知覺中讓肥油上身，春節過後硬生生增加好幾公斤的肥肉，也瞬間產生好幾位小「腹」婆、大「腹」翁，假期結束後，除了收心準備回到工作崗位外，更要調整作息與展開減重計畫，才不會讓走樣的身材變的更加不可收拾。 @為何放長假容易變胖呢？ 知名減重醫師劉伯恩指出，長假時容易增胖，主要是因為放假時，人的活動量會大幅度變少，加上情緒放鬆，大腦下視丘(hypothalamus)所分泌的肥胖激素、生長激素、褪黑激素及胰島素抗耐性等的濃度都會下降，而且依照劉醫師過去幾年的門診經驗，發現肥胖程度和放假天數是成正比的。另外，放假難得輕鬆，窩在沙發裡，邊看電視邊吃零嘴成為最佳舒壓法，但是高血壓且容易水腫的族群應避免豬肉絲、牛肉乾、洋芋片、魷魚絲、鱈魚絲等類型零嘴的攝取。 劉伯恩醫師建議，因為放長假影響生理時鐘的改變，而導致肥胖行為是可以提早預防的，只要維持正常的生活作習，最晚就寢時間不要超過凌晨1點，睡眠時間以8小時為主。如果不小心熬夜，睡眠時記的拉上窗簾或是調暗光線，黑暗的環境會刺激褪黑激素、松果體的分泌，幫助促進人體新陳代謝。 @為何中年婦女容易發胖呢？ 女性朋友到了40歲，開始面臨停經或更年期的生理轉換，生理上的老化再加上壓力的刺激和年輕時累積的不正常飲食習慣，讓許多女性朋友逃不過中年發胖的命運，造成中年婦女發胖的原因如下： 1.活動量減少 來到40歲階段的女性，家庭生活與工作繁忙，坐著的時間遠多於運動的時間，肌肉大量流失、脂肪增加囤積，這樣生活型態每10年會少掉3kg的肌肉，偏偏肌肉是「熱量燃燒爐」，如果照上面的速率流失肌肉，就表示妳每天已經降低了燃燒400卡熱量的能力。當40歲時，身體對於能量的需求，會比在20歲時，下降15%，如果飲食習慣仍和以前一樣，體重勢必逐年上升。 2.新陳代謝速率下降 從20歲起，體內生長激素的分泌逐漸下降，新陳代謝率會開始走下坡，通常每10年就會降低5%，加上此年紀的女性，在工作與生活方面也趨於穩定，不似年輕時外務較多，少了東奔西跑的機會，體力也大不如前，因此即使有運動習慣也抵擋不住體重數字的增加。 3.女性荷爾蒙(雌激素)的改變 女性荷爾蒙(雌激素)是年輕女性之臀部、大腿脂肪細胞儲存的激活劑，主要目的是將來提供懷孕哺乳消耗之用。當到了更年期時，女性荷爾蒙(雌激素)濃度開始不穩定，而脂肪囤積的部位也轉移到腹部，在肚子上多了一圈軟綿綿又蓬鬆的脂肪，不只影響外觀也提高心血管疾病的罹患率。 4.長期壓力累積
高纖維的攝食標準
在其他篇幅中介紹了這麼多有關高纖維食品的優點之後，或許讀者心中正疑問著多少的纖維攝取量才算是達到所謂的高纖維標準？ 又應從何處可取得這些適量的纖維素呢？ 據美國一些居於領導地位的健康組織所公布的資料顯示已開發國家中的一般大眾，每天在飲食中所攝取的纖維素約為十～二十公克，僅為建議攝取量的一半，而美國的國民所攝取的纖維素更只有建議量的三分之一，或許這正可以說明為什麼一些文明病，如高血壓、糖尿病和肥胖，在已開發國家中有相當高的罹患率。 要健康，運動也不可少！ 雖然筆者一再強調高纖維食品對健康的助益，但畢竟這不是萬靈丹，為達到最好的健康狀態，均衡的飲食，適量的運動，尤其是有氧運動，再配合足量的纖維攝食，這才是最完美的健康組合。 作者 吳介信博士/美國俄亥俄州立大學理學博士 現任台北醫學大學副校長 轉載自 順勢療法保健新方
高纖維食品對肥胖的影響
肥胖一直是導致心臟病和高血壓的一個重要因素，據報告指出，假如每一個美國人都能維持在標準體重的範圍之內，則冠狀動脈心臟病患者的比例將降低百分之二十五，而充血性的心臟病患者更將降低百分之三十五，可見肥胖對心臟疾病的影響性。 我們知道高纖維食品對心臟血管疾病有著相當程度的關聯性，或許我們也會聯想到高纖維食品是否也能對肥胖症有著正面的影響呢？答案是肯定的。 據指出，經常性的食用高纖維食品可以降低體重，主要是因為這類食品含有高量的碳水化合物和極微量的脂肪，且高纖維食品通常需要較長的時間來消化，延長胃排空食物的時間，使服食者易產生飽食感。 除此而外，高纖維食品可降低在生理範圍之內的胰島素的分泌，從而降低食物的攝取，這主要是因為胰島素本身有增強食慾的作用。 纖維素亦可刺激一種自腦中分泌的氨基酸而改變飲食習慣。 凡此種種皆說明高纖維食品對肥胖有正面的影響性。 在控制血脂和體重的同時，高纖維食品對于糖尿病也有臨床上的意義，根據一項統計學上的分析指出，糖尿病在低纖維飲食的族群中，其發生的機率遠高於那些食用高纖維的族群，研究結果並顯示高纖維食品可降低糖尿病對胰島素或是一般口服降血糖藥的需求，而血糖的濃度仍能有效的控制住。 作者 吳介信博士/美國俄亥俄州立大學理學博士 現任台北醫學大學副校長 轉載自 順勢療法保健新方
瘦身廣告又出招膨風陷阱要知道
近來有藝人宣稱喝防彈咖啡減重，但是這種喝法真的可以減肥？又適合所有人嗎？其原理是利用油脂讓人產生飽足感，而減少攝取碳水化合物！更有業者號稱「防彈2週，日減1磅…」，這樣容易讓人誤解的「膨風」用詞，就有違規廣告的嫌疑了。 許多業者為了立即見效，大多利用「激瘦、輕盈、燃燒脂肪、阻油脂、甩掉負擔、打擊囤積、動人曲線」等明顯改變身體外觀的瘦身廣告用詞、使用前後比較圖，以及名人見證來增加可信度，類似的廣告用詞還包括「…增加燃脂率…O天挑戰O公斤」、「…肥胖清道夫…快速燃燒體脂肪…喝咖啡也會瘦！OO咖啡減肥法…」、「…治療級的處方籤…」等等，以上說法均涉嫌誇大不實！ 食藥署提醒，千萬不要相信膨風廣告，因為食物主要提供人體營養素及熱量，不具醫療效能！只有均衡飲食、控制熱量攝取並規律運動，才能健康瘦身。 當您發現太神奇、太吸引人的廣告，記得先停下來思考對健康是否有幫助，還可以逛逛「食藥膨風廣告專區」，看看是否為涉嫌違規的國外網站廣告，食藥署也將違規廣告資訊公布於「違規食品、藥物、化粧品廣告民眾查詢系統」（網址: http://pmds.fda.gov.tw/illegalad/），幫助消費者正確選購產品！ 食藥署 藥物食品安全周報 第666期
自己看不見別人看到的白內障
人體全身的組織器官中，只有眼睛裡的水晶體是透明的，所以它才能投射物象，但是當水晶體遭受破壞而變成白霧狀或混濁時，就會失去對焦的功能，眼睛也因而喪失看清事物的能力，這個症狀就稱為白內障。 白內障是眼睛疾病中罹患率最高的病變，據保守估計全球大約有五千萬人為白內障所苦，其中百分之五十是老年人，又以七十五歲以上者為最；換言之，白內障也是老化的現象之一。 造成白內障的原因頗為多元，當然身體機能老化是首因，其他還有： 一、因眼睛受傷而長期使用含有類固醇的藥物。 二、糖尿病、腎臟病、高血脂症及肥胖。 三、遭受重金屬污染或中毒。 四、長期曝露於紫外線或Ｘ光射線中。 五、先天性遺傳。