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反式脂肪是什麼？部分氫化油禁用令與食品標示完整解析

反式脂肪分天然與人工兩種，人工反式脂肪（部分氫化油）會提高心血管疾病風險。台灣自2018年起禁用部分氫化油，但「反式脂肪0公克」不等於完全不含。本文完整解析法規演進、健康危害與選購建議。